齐斌随着小李前往着京城饭店，在路上，齐斌问道，“为什么这么着急，厨师长没在吗？”
小李急匆匆的赶路又说道，“是厨师长让我叫你来的，这次省长来吃饭，应酬的多数是一些南方人，省长就想着要不做点川菜，但是厨师长你也知道，一直都是在京城，也是略微知道一些川菜，但是这手艺拿不准。”
“这万一做差劲了，省长的脸面也就丢了，一时半会没有办法，才叫你来的。”
齐斌点了点头，川菜吗？
突然的问道，“后厨准备好川菜用的材料了吗？”
小李想了想，点了点头，“有，厨师长已经准备好了，就等你过去了，你这家也太难找了，谁知道这一片都是大院，我一个一个找的，累死我了。”
齐斌笑了笑，没有说话。
两个人飞速的朝着京菜饭店走去。
远远地看见京菜饭店就在眼前。
灯火还亮着。
齐斌跟小李绕进了后厨。
厨师长急的直跺脚，一听到脚步声，猛然抬起头，就看着齐斌来了，赶紧走上前，对着齐斌说道，“你可算来了。”
齐斌拍了拍厨师长的肩膀，说道，“交给我吧，刚刚都听小李说了。”
“厨师长，你刚刚上菜了吗？”
厨师长也是无奈的说道，“你迟迟不来，我也就做了一道鸡豆花先送过去应付应付了，虽然省长他们没有当面说，但是我也能够感觉出来，这菜不正宗，不好吃。”
齐斌，“鸡豆花吗？行，剩下的交给我吧。”
齐斌走上灶台前，换了一身厨师的行头，站在了厨师长灶台旁，二话不说，一口大铁锅被抡起。
一手拎着铁锅的耳朵把，一手勺子勾着，这口大锅就被齐斌轻而易举的抬起来了。
“猪里脊！”
大火猛然烧起，齐斌大喊一声。
小李也是着急忙慌的将切好的猪里脊端给了齐斌。
后厨的所有人都看着齐斌，现在这省长那边就靠齐斌了，他们现在也只能切切菜，打打下手，实在是帮不了忙。
而齐斌这以第一道菜要做的就是，鱼香肉丝。
川菜，经典著名菜。
是i...川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。
由更早以前的时期，一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。
此法源出于民间独具特色的烹鱼调味方法。
鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。物资匮乏的时代。
不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料，以降低成本。
这鱼香肉丝就是这么来的。
各种调料被齐斌下入，一道火光冲天而起，只听见齐斌大喊一句，“盘子！”
随后，扣着铁锅，一个转身，一道精美冒着热气的鱼香肉丝就做好了。
齐斌又拿起一块纸巾，擦拭着周围稍稍溅射出去的汤汁，一番装饰过后，“出菜！”
看着齐斌这一气呵成的举动。
厨师长越来越佩服自己的眼光老练，这小子，果然不是只会嘴上说说的，就单凭这熟练程度，怕是待在厨房很久了。
唯一一点让厨师长疑惑的是，这小子真的只有二十多岁吗？
不太科学啊！
鱼香肉丝被接待人端着送去了省长的包间。
此时包间内。
省长坐在中间的上座，脸色古怪的品尝着之前端上来的一道菜，鸡豆花。
他是怎么吃怎么不对劲，这味道有些不正，鸡豆花是以鸡肉和火腿为原料的特色名菜。
此菜为川菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。
讲究吃鸡不见鸡、吃肉不见肉，将荤料制成素形，人们所谓的以荤托素。