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第五章 爆炒鳝鱼(1 / 1)

?飞哥带着黄毛一群手下离去,店里虽然没什么损失,但是看样子今天也是要歇业打扫一下了,莫山父子干脆挂了闭店牌子,把餐桌收拾干净,打算先吃点饭,毕竟让小混混们闹了半天,都有点饥肠辘辘了。

“还没请教老人家的名字呢!”莫山对着这个卖鱼的老人有不少好感,恭敬的问道。

“嗨,山野村夫而已,我姓金,叫我老金就好了!呵呵!”老金笑道。

“嗯,那我就叫您一声金老哥!您先坐坐,我去后面给弄几个拿手菜,咱们爷们今天也喝一个!压压惊!”莫山起身就往后厨走。

“哎,别着急,你今天买我的鳝鱼,说了给你点好东西呵呵,你在我的鳝鱼里面仔细找找,看看你小子的眼光,小孩!莫凡是吧?来,过来一起看看,咱今天做几条鳝鱼吃吃!”老金边说边把放鳝鱼的口袋打开,只见里面许多的鳝鱼像泥鳅一样滑溜溜的在里面乱窜。

莫山父子凑过来,看着里面的鳝鱼,看了半天,也就是黄鳝,莫山心想:“最多也就是您说的山黄鳝,还能有其他的?”正心里想着,莫凡看着好玩,随手进去掏了起来,滑滑的抓也抓不住,莫凡心里不服气,使劲向地下抓去,入手感觉凉凉的滑滑的,心道就是它了!提手就拿了出来,只见手里握着一条颜色发黑的“黄鳝”似乎比其他的鳝鱼都饱满些,粘液也特别多,拿到手里弹劲特别大。

“这鳝鱼不错啊,一看就是野生的!”莫山点点头,对着老金说道:“金老哥抓这些鳝鱼费了苦心了啊!”

“嗨,都是我儿子和我一起抓的,我也是没办法,给孙子孙女赚赚学费,出来卖卖鳝鱼,结果……唉!不说没用的了,你认识这鳝鱼不?”老金笑着问道。

“这不就是野生鳝鱼,也是黄鳝吧?山黄鳝?”

“这可不是山黄鳝,这东西叫做血膳,也是野生鳝鱼的一种,这东西不能家养,野生的才有营养!仔细看,它是血红色,一条血鳝大致在1至2两左右时候,肉质肥而嫩滑鲜美。血红色,给人浑身上下都充满“血性”的感觉。这血鳝是补血美食,而且脂肪含量少,被认为一种较适合女士食用的海鲜产品,也是男人生精强身的不二之选,用来炮制血鳝饭,对于体质虚弱者,确属大补啊。”老金看着莫山说道。

莫凡一边听着,一边用手拿起血鳝,似乎比普通的黄鳝黏液更加浓稠。自小跟着父亲,自然自己也学习了一些厨艺,虽然说离着大厨的境界还是有点远的不靠谱,但是起码在自家小店忙不过来的时候,做几个家常菜还是没问题的。常年不经意之间的练习,自己的手也慢慢的有了一些感觉,一开始只是对冷热温度有些敏感,自从前些时候,自己再拿起来食材的时候,尤其是鲜活的食材,仿佛一下就能够找准食材的“脉搏”,跟着食物一起“呼吸”。脉搏的跳动显得那么明显,连莫凡也不知道是什么原因,不过想想这种事情也许是自己人品大爆发,而且这么诡异的事情,万一说出去,自己被某些人拉去做研究,想想还是算了吧,毕竟对自己来说,现在没什么副作用,暂时看起来是好事,以后的事情,以后在想。

感受着血鳝的动脉在跳动,莫凡趁着父亲和老人在交谈的时候,拿起手中的鳝鱼向后面走去,刚才自己以为又是身体出现感受幻觉,没有特别在意,但是还没有半分钟,突然感觉到自己的身后背有些发热,继而转到有些刺痛。于是莫凡感觉和自己拿着这条血鳝有关系,便趁着两个人说话之际,独自拿着一条血鳝走到后厨。

“嘶!烫死了快!”莫凡有些奇怪的看着后厨墙上镜子中的自己说道。

“嗯?这是什么?”莫凡撩开自己的上衣,想要看清楚背上发生的事情。但是,刚刚脱下上衣,发现自己前胸上面有着一道道的“血痕”。

“我擦!该不是自己晚上梦游去了,然后自己给自己纹身了?不会吧?”看着自己身上的血痕,莫凡有些害怕,之见着血痕一样的纹身,在光线投射的屋子里,隐隐发着暗红色的光,就像是血一样的纹路,清晰的覆盖在身上。莫凡轻轻地将手按到身上,并没有想象中的什么特异功能或者神秘光芒出现,不由得心里松了一口气。但是同时也有些小失望。

“要是也能和人家那些YY主角们一样多好,立马直接穿越!我也要享受**生活呀!”莫凡白痴的想着。

这时,身上的灼热感已经消失,于是,莫凡又拿起了身边的那条血鳝,慢慢地,身上又开始了发热的感觉,伴随着感觉,他发现自己竟然也有些干渴,就像很长时间都不曾喝水。莫凡拿着血鳝,眼睛逐渐变成了灰色,伸出另一只手,将血鳝紧紧捏在手里,一使劲,将血鳝的头扯了下来。拿起鳝鱼身体的部位,放到嘴里,开始肆无忌惮的喝着血鳝身体里的鲜血,喝的不亦乐乎。

转眼间,一条肥硕的血鳝,被莫凡喝光了血,莫凡咂咂嘴,森然一笑:“嘿嘿,血鳝吧这是?野生的,不错,不错!”接着,那灰色的眼睛再度清明起来。

“我靠!出大事了!就知道最近自己有问题!原来还是这么大的问题!”清醒过来的莫凡看着自己手里拿着的血鳝尸体,不禁跳脚道。

“冷静,哥是最帅的帅哥!遇事不慌,淡定哥就是我!我是个大盗贼,什么也不怕……擦!现在还唱歌鸟歌啊!”莫凡给了自己一个耳光,回想起刚才的事情,莫凡赶紧向镜子中看去,身上白花花一片,什么都没有。

“难道刚才是错觉?”但是看到自己手里的血鳝尸体,终究还是否决了幻觉的说法。

想到也许自己就要变成吸血鬼什么的,莫凡心里还是有一点小激动,只是对于自己变了以后竟然没有意识,让他觉得很不爽,整理了一下衣服,决定暂时不管这些,反正自己心宽的很。将刚才的血鳝放到案板上,到了前面,见父亲和老金聊的也差不多了,于是便自告奋勇说要把鳝鱼拿到后厨去,顺便把血鳝挑出来,自己也练练如何宰杀鳝鱼做饭。于是借着这个由头,将一袋子鳝鱼拿到了后厨。“我真是个机智勇敢的少年呦!”心中暗自赞了自己一番。

将袋子里面的所有血鳝都挑了出来,一共也就十来条,这东西本来就可遇不可求,能有这么多收获,看来老人家为了卖个好价钱,真是下了苦心了。莫凡心中暗自想着,一边将拿出来的鳝鱼准备处理一下。

一般鳝鱼身上都是黏液,更别说这血鳝了,莫凡想着自己也许有刚才的神力,起码捏住鳝鱼还是没问题的,结果发现刚才的那股力道已经消失不见,自己这两下子处理鳝鱼还真是不行,索性拿起一条,放到案板上,拿着刀架到鳝鱼身上,一点一点往开划。正在这时,莫山走了进来,看到儿子这样子,不禁好笑,说道:“你小子不是吹牛说一般家常菜都没问题了么?怎么连个鳝鱼都杀不好?你老爸我如何放心养老啊!唉!多么可怜的人生!”说的莫凡一阵脸红。

“还是你爹我的亲自上手啊,唉!”莫山自说自话,手里却没有闲着,随手从旁边工具箱找出来一根铁钉,开火,在火上面烧了烧,水里面洗了洗,说道:“咱们自家人做饭,就不那么讲究了,这钉子是专门用来做鳝鱼或者泥鳅等鱼类用的,看好了。”说完,一只手捏住鳝鱼,一只手将钉子从鳝鱼的眼睛里面串了过去,然后一敲,将鳝鱼钉在了红案上,接着,拿出来鱼鳞刀,开始处理鳝鱼,从鱼肚的部分一划,一挤,整个内脏就被处理出来了,首发干净利索,莫凡不禁看着有些羡慕,自己也是号称班上的厨神小王子,可是手艺还是不到家啊!

“哈哈,看莫山老弟的手法,就知道今天有口福了!”老金这时也站在旁边看着说道。

这边莫山也开始了操作,点开火灶,一手抄起黑色的大炒锅,一手拿着炒勺,等到锅烧热,点入三勺油,待油温七成热,迅速的抄起收拾好的鳝鱼段,两指一夹,在鸡蛋液里面迅速划过,然后直接入锅,片刻间,鳝鱼段便全部下锅,哗哗响的油温升到八成热时,莫山抄起炒锅,挪到灶台边缘将炸好的鳝鱼捞出,控油。动作一气呵成,旁边的老金笑眯眯的看着莫山,意思估计就等着拿筷子了,而莫凡则是暗自想到:“这臂力,爷们我还得练个几年啊!可是咱不想变成恐怖肌肉男,还要钓小美眉呢!”

“今天给金老哥做个爆炒鳝段尝尝吧!老哥你可别嫌弃我手艺不好啊?哈哈!”莫山重新将铁锅油倒出,边做边说道。

“哪能!哪能!吃到便是缘分,都说了是缘分!哈哈”两人互相吹捧到。

只见莫山将炒锅烧热,放入底油,待到油温八成热时,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色,然后将鳝鱼放入,然后加入少许高汤、酱油、盐、大蒜烧到煮沸,加入芡粉勾芡,收汁起锅。动作一气呵成。莫凡心道:“果然还是会厨艺,长的帅,吃得开呀!”

不理会莫凡心里的小九九,莫山又抄了个笨鸡蛋,炸了一盘花生米,等到把菜都盛了出来,对老金说道:“来,来,金老哥,咱们今天喝一杯,没好东西招待,别见怪哈!”

“莫山老弟说的哪里话,这就很不错啊,今天我也是占便宜了,哈哈,来来来,咱们喝一个!咦?这酒是???药酒吗?”老金看着杯中金色的液体,闻了闻,一股香味传来,但是却不是药酒的问道,不禁问道。

“哈哈,这哪里是什么药酒,这是咱老家的酒,你先尝尝,这酒可是酒劲大,老哥要小心喝啊!”莫山笑道。

“这酒是……”老金喝了一口之后闭上眼品了品,随后闪电般睁开眼说道:“是山西的陈年竹叶青?”

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