将羊蹄倒进铁锅里，夜白目前最大的铁锅也才只能一次性容纳三十多个，只能分批对这些羊蹄进行清理。
待清理干净后，夜白架上大锅，便开始焯水。
同时，夜白还往锅里放入了不少大料，用来去除羊蹄中所带有的腥臭味。
大火煮了十五分钟后，夜白才将羊蹄捞了出来。
此刻的羊蹄已经没有腥臭味了。
裹上一圈麦芽糖，夜白便将准备的大料都给拿了出来。
接下来，夜白便开始制作卤汁。
除了常规的大料，食神系统所提供的麻辣羊蹄制作方法中，大料里单单是辣椒，就有三种！
分别是西陕的线辣椒，南河的新一代和新鲜的小米椒。
这些辣椒分别负责增加香味、麻味、辣味！
造就了麻辣羊蹄的灵魂，“麻辣”！
热锅下油，夜白先是将所有的大料都炒了一遍，最后放入五六斤辣椒，这才倒入彻底清理干净的羊蹄。
翻炒一遍之后，加入清水和各种卤料，大火烧开。
大约二十分钟后转小火，然后盖上盖子，进行闷煮。
接下来的时间，夜白便开始准备其他料理了。
而直播间里的观众们，则是都被夜白制作麻辣羊蹄的过程给震惊到。
“卧槽？放这么多辣椒吗？看的我都流口水啊！”
“这些大料有好多我连见都没见过，单单是辣椒我看就有三种，果然哪怕是老板直播，也偷学不来啊！”
“做菜咋可能看一遍就会？这里面的门道深着呢！”
“天呐，我已经等不及想要看麻辣羊蹄出锅了！”
“不行，我现在就赶紧在饿死没里面订几个麻辣羊蹄，要不然以后怕是会被馋死。”
大约过了一个小时后。
等再次掀锅，一股无比霸道的麻辣鲜香的味道，便从厨房飘了出来！
单单是闻着这个味，就让人忍不住流口水！
就连外面的游客们，问到这个味后也纷纷驻足四望。
“卧槽这是什么味道？居然这么香？”
“好M香啊！这个味道好像是来源于……我靠，宴仙坛！”
“不知道老板又在准备什么好吃的……不过我就纳闷了，为啥老板每过一个饭点就关门啊？！这是不打算多挣点钱吗？”
“娘的，砸门吧！老子就是坐牢，也不愿意做馋死鬼！”
游客们纷纷骂道。
这股香味，就连那些同是饭店的老板，也都忍不住咽了咽口水。
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至于餐厅里的夜白，自然是不知道外面所发生的一切。
刚刚把羊蹄从锅里捞出来十几个，两个小脑袋就分别贴到了玻璃上。
“哇……老板好香啊……”
“居然是麻辣羊蹄？！这个味……真是太香了！”
“这是我们今天的午饭？”
两女一边说着，嘴角还忍不住流出大量的口水。
看到两女这没出息的样子，夜白忍不住内心偷笑，一个麻辣羊蹄就把你们给馋成这个样子了？
还没等夜白将麻辣羊蹄端到桌子上，两女就已经早早洗好手，端正的坐在桌旁等待了。
看到这里，夜白无奈道，“真是拿你们两个小馋猫没办法……一人两个羊蹄，还有一碗乌米饭，算是今天的午饭了。”
“吃完之后开张！”
“好耶！！！”
周淑芬迫不及待的从锅里捞出一根麻辣羊蹄，小心的吹了吹，轻轻咬了一口。
软糯中夹杂着麻辣，后味还有一点点的甜。
“哇！好好吃，又辣又甜，太带感了！”
周淑芬忍不住道。
这种美味……
简直绝了！
说它辣，那是真的辣！
但因为有甜味的中和，这种麻辣还在周淑芬的承受范围之内。
之前之所以放麦芽糖，夜白就是考虑到了南江人吃不了辣的因素，利用麦芽糖的甜来中和掉一些麻辣羊蹄的辣。
如果想吃完全麻辣的，还可以在麻辣羊蹄上洒大量的辣椒粉。
见周淑芬吃的这么香，几人也顾不上烫，三下五下就把一根羊蹄啃了个干净！