靠海生活了这么多年，从未见过有这种法子来养鱼的。
人人感慨方法惊奇时，村里的妇人也全都到了此处。
贺兰棠选了几个相貌端正，年纪与春水差不多的女子，让她们平日就在前面做服务生的工作。
挑了几个平日里能干的老妇人，叫她们在后厨工作。
贺兰棠命春水将铺子里做工人的身材量好。
翌日一早，她便带着春水灼灼和五叔去裁缝铺子里给众人定做统一颜色款式的衣裳，再到街上的集市，找了一家便宜做工好的买了各式各样的餐具。
后又去做匾额的铺子里，将之前贺兰棠让春水定制的匾额取了回来。
一回铺子便闻到了后厨传来的饭菜香味。
累得满头大汗的厨子吴荣端着做好的麻辣花蛤匆匆忙忙地从后厨走出来。
“小姐，五叔，春婶儿，妹子，你们回来了。”
他放下菜，眼睛落在五叔怀里抱着的牌匾上。
“海平居？这是咱们铺子的名字不？咋不叫海升居呢？”
五叔与贺兰棠对视了一眼，笑道：“小吴，海升起来，岂不是将咱们的铺子给淹了？还是海平好，没有大风大浪，咱这铺子才能开得安稳。”
吴荣不好意思地笑着挠挠头。
“是是，瞧我这不懂事的蠢笨样。小姐，昨日你教我做的麻辣爆炒，尝尝是不是那个滋味？我灶台上还煮着鱼，得去看看了！你们先吃着！”
他转身就跑，贺兰棠的眼神落在吴荣的脑袋上。
“你这头发今日怎地又散下来了？将头发梳上去，再把帽子戴上。你是做饭的人，若是头发掉进了菜里，客人也不必吃了。”
被贺兰棠训斥了一句，吴荣脸上也没有方才那般喜滋滋的样子，立刻恢复正经，连连点头。
“是，小人这就去把帽子带上。”
见他离开，贺兰棠拉开椅子坐了下来，嘱咐春水与五叔。
“在铺子里做工的，日后要严厉管教。有违反规矩的，便要扣工钱。有做的好的，便要不吝啬奖赏。公私分明，日后切不可因为都是一村的熟人，求情就能抵过。若是人人都求情，这铺子里的规矩就白设立了。”
“是。”
“五叔，咱们的银子还剩多少？”
五叔拿出账本递给了贺兰棠。
“我都在这里记上了，小姐过过目。”
贺兰棠接过账本，清清楚楚地看着账本里面写着每一笔支出。
从一开始的一千二百两，去掉租船一年五百两，每月便是四十二两的银子支出。
定做匾额桌椅，收拾铺子，再加上做衣裳买调料等等杂七杂八的加到一起是三十五两。
人工成本便是八个杂役加厨师一年二十九两，每月便是不到三两。
调料价高，只有一个月的用量，便要二十两。
如今之前给过的钱如今还剩下六百三十六两，每个月若是不出意外的话，固定支出就要六十五两，还要交上去百分之五的税。
海边的租税每个月是七十两。
如果按照这样算的话，如果想要达成任务，每个月的营业额至少要达到三百两，才能有一百两的净利。
想到这个数字，贺兰棠不禁深吸一口气。
真是不小的一笔钱啊，新店想要一个月赚这么多，实在有点艰难。
况且这店里虽然卖的东西做的口味与独一无二，但这时候有钱人吃饭都得配几个会唱歌跳舞弹曲子的姑娘。