秦江的这道宝酿鲮鱼所用食材丰富，且需要烹饪者具备一定的手法与经验。
秦江自然不会轻视金恩顺，毕竟能走到这一步的选手都是国内顶尖的厨师。
金恩顺熟悉华国菜式，流传在民间的酿鲮鱼做法他一定知晓。
对于自己熟悉的事物，很多人都容易陷入惯性误区中，金恩顺这种自视甚高的人更不例外。
秦江来到材料区，将所需食材一一陈列在小推车上，看样子是在进行材料的统计。
跟在后面的金恩顺定睛一瞧，心下开始了盘算：主料是鲮鱼，配料有香菇、虾仁、花生、荸荠……
金恩顺看到这里顿时不屑的冷哼一声：“我当是什么失传名菜，不过是酿鲮鱼罢了。”
秦江与他相隔不远，自然能听到这句嘲讽之言。
但秦江不屑搭理他。
金恩顺见秦江无动于衷，自觉无趣，便认真观察秦江的选材过程，最终取回了与秦江一模一样的所有材料。
秦江一直注意着金恩顺的动作。
当他将一个没开封的小瓶子放在车上的时候，秦江心中冷笑：他果然拿了这个材料。
组委会准备的材料自然相同，金恩顺的观察力与记忆力确实不错，能够把秦江拿取得材料分毫不差的复制出来。
秦江并不慌张，心下暗道：如果他真的准备复制我的菜，那么他就输定了。
毕竟盲目的跟从只会让自己跌入谷底。
两个人都已准备就绪,铃声准时响起,晋级赛第二轮正式开始!
秦江开始准备配料。
先取过一盘果实饱满的红皮花生，放入凉锅小火慢炒。
炒花生的过程需要十足的耐心，火大则花生外糊内生，因此只能慢慢烘焙。
花生出锅，去除红衣只留花生仁，秦江把花生捣成花生碎，放在一边备用。
秦江又切了不少葱段与姜丝，放在桌案边上备用。
将大虾去头去壳，只留下灰白色晶莹剔透的虾仁，接着把虾仁放入碗中，加入葱段、姜丝去腥。
趁着这个时间，秦江开始处理鲮鱼。
秦江一共准备了两条鲮鱼。