当时最好的是肥肉，其后是五花肉，排骨之类的带骨头的肉属于更次的，内脏大肠就更便宜一点，大筒子骨什么的就更加差了。
当时一斤肥肉的价格要毛钱，主要是肥肉油水多，还能用来炼油，所以价格最高。
有肥有瘦的五花肉，是七毛二一斤。
排骨则是只有一半的价格，只有三毛六。
猪肝大肠等内脏，大概就三毛多钱。
至于筒子骨等猪骨头，五分钱一斤。
所以以上大碗，在这一时期，就属鱼块和排骨的成本费用最低。
其他的六大碗，其实费用原料费用差不多。
不选择肘子的原因，是因为肘子是一个整体，一般上菜的规矩，是桌上有多少个人就要上多少个肘子。
这一个肘子那可就得一两斤，在这一时期谁玩的起？
选择丸子，是因为做丸子的时候，纯肉是捏不到一块的，要加些面粉和淀粉。
这样的话，同样的肉做出来的东西就多。
要是不太讲究的，可以多加些面粉，不入口的情况下，光看表面，大家都一样。
选米粉肉也是这样，因为米粉肉上面还裹了米，同样大小的肉块，就会显得更大。
条件不好的时候，可以把肉切薄一些，米放多一点。
扣肉和松肉，则是做不到这样的效果。
老北京大碗、四大碗那是以前的老讲究。
等自然灾害之后，又进入特殊时期，物质生活都比较贫乏，人们也比较穷。
所以能省则省，但是在省的同时呢，人又要面子。
要想做到既要面子又要里子，渐渐的，人们就做出了以上的选择。
楚山河这一桌子摆下去，坐席的人眼睛都直了，这个时期能吃口肉都不容易，家家户户都缺着油水。
再加上傻柱做的菜又香。
好家伙，这一开席，那就跟成了战场一样，筷子的声音噼里啪啦。
抢菜抢的，筷子都成了武器了，不断的在那里，你打我，我打你。
你一个太极揽手，我一个咏春寸劲。
我你妈，简直是武侠片上抢饭的完美复刻。
好家伙，尤其是这些大爷大妈的战斗力，简直是不可想象。
那一个个不是大宗师，就是一个个都是超级赛亚人，这战斗力，最少是百万以上。
第一道菜刚一上来，顷刻间碗里头就空空如也，就剩下一个个碗在那里不停的打转，咕噜噜的。
楚山河这个连长的战斗力，再加上双倍体质加成，愣是一口菜都没抢着，这你妈过分了！
这让楚山河脑门上都冒黑线了。
“嘿！贾张氏，你这可过分了啊！大家都在这吃大席呢，菜还没吃呢，你就开始打包。”
旁边坐席上，有大妈就在那里不乐意的喊起来。