土豆皮削完就是切土豆丝了。
按照正常人的切法，会先在土豆一面先切一两片，切出一个平整的平面来。
然后再以这个平面为底，从另外一面开始切片，目的是防滑防止土豆滚动，以致切出的片厚薄不一。
但许辉显然不用这般操作。
只见许辉拿起一个土豆，左手成半握状，用力将其稳稳固定在菜板上。
右手拿刀，用清水将刀身冲洗一遍后，刀片抵住左手中指，手腕一抖一推，菜刀刀刃快速从上而下切过，一片土豆片瞬间便被切下来，稳稳贴在菜板上。
当然这只是一瞬间的事，随后，在刀片不断上下滑动间，这颗土豆被切成了一叠土豆片。
值得一提的是，从头至尾都没有出现任何一片土豆片粘连在刀身上的情形。
随后许辉将土豆片用手摊开，摊成一溜长条。
这个过程并不难，炊事班大部分的人都能有这样的把握。
但是，当他们定睛一看时，明显被震惊到。
许辉刚刚那用手随意一摊，所有土豆片之间的距离竟然一模一样，没有丝毫差别。
更甚至，他们发现那些土豆片的厚薄程度也是一模一样，而且按照他们专业认知来看，那就是一毫米的厚度。
所有土豆片都被许辉切成了一毫米的厚度，没有丝毫偏差！
虽然这刀工让炊事班的众人震撼，但他们也是每天做菜炒菜，对于许辉切的一毫米土豆丝则有些不理解了。
按照他们平日里的要求，炒土豆丝应该是两毫米左右最好，既好炒，又好吃。
不过，他们没有说话，而是继续看下去。
就在他们以为许辉要将摊好的土豆片切成丝时，却不料许辉竟然将另一个土豆拿上了菜板。
然后，还是以先前的切法将土豆切成了土豆片。
随后，再次将土豆片摊成长条。
此时，菜板上赫然摆放着两排土豆片。
紧接着在众人诧异的目光中，许辉手起刀落，就着两排土豆丝开切了。
同时切两排土豆丝！
炊事班的几人这还是第一次这种操作。
表面上看着并没有什么，但仔细一看，两排土豆片并排在一起的宽度已然超过了菜刀刀片的长度。
也即是说，按照正常一刀切下去的刀法，根本不可能将两条土豆片切成丝。
要么只能切一条好的，另外一条还连着原先的土豆片。
几人还在疑惑中，许辉已然拿起了菜刀。
只见他将菜刀前刀尖抵在菜板上，整个刀身成三十度斜角，随后手腕往后一拉一压。
如此连续反复，三秒之后，两排土豆片已然尽数变成了土豆丝。
“这！这是只有顶级墩子才会的拉切斜刀法！”
看着许辉如此流畅神奇，炊事班长罗明军双眼瞪的老大，他终于想起了什么。
那是他三年前回老家，有幸参加了一次全国厨艺交流大会，在大会上就有一名顶级厨师表演过这种刀法！
罗明军没想到时隔三年，他竟然能在自己的炊事班看到这一幕。
甚至，在罗明军看来，许辉的刀工比那位顶级厨师还要厉害！