鱼骨头煎出香味后，蒋涛就把提前准备好的一大锅开水给倒进去。
蒋涛手上动作不停，嘴上还给直播间的粉丝们讲解着注意事项：“这里需要注意的是，熬鱼汤必须要用开水熬制，要是冷水下锅，好不容易煎出来的鱼胶不容易凝固，还破坏了鱼骨上的营养，这样熬出来的汤反而不香了。”
鱼骨头不似牛骨头之类的，需要熬很久，大火一煮开，打去沫子，再转中小火熬上五分钟，味道就全都煮出来了。
锅盖一揭开，香味一下去就飘了出来，小白围着那大锅子，转悠的更加欢实了，显然已经迫不及待，不时就伸出两只前爪，朝蒋涛做拜拜的动作。
正好，这大花和小粉没法吃骨头，蒋涛就把煮出高汤的鱼排全都捞起来，放进小白专用的大海碗里。
刚把碗放在地上，小白就一个标准的恶狗抢食动作，扑上去就开始吃。
它脑袋埋在碗里，一边吃一边摇尾巴，可见有多开心。
网友们看它欢快的模样，不禁感慨起来。
“看小白那迫不及待的样子，就知道这鱼汤有多香了。”
“可不，还没下料，就一个鱼排，才开始剪，它就围着涛哥转悠。”
“这奶白色的汤汁，看着就觉得好喝，等下都做好后，该有多香。
“果然，今天是个吃鱼的好日子，等下打电话给我妈。”
“没在家的可怜孩子，决定去自己做。”
“......”
鱼汤熬好熬香，就该煮鱼片了。
腌好的鱼片，因为抓过蛋清，所以不会黏在一起，锅里开着大火，迅速把鱼片倒进锅里，轻轻一滑鱼片就散开了。
这个时候就要注意，把火调成中小火，千万不要用大火，不然火一爆开，鱼片就被煮散煮烂。
中小火慢慢滑开，等鱼片表面颜色变深，鱼片凝固，赶紧就要出锅，但凡慢一点，鱼片就煮老煮烂了。
提前焯好水断生的配菜和粉丝码在大碗底下，热腾腾的鱼汤和鱼片一起倒进去，香味更加浓郁了。
闻着酸味十足，鲜香扑鼻的香气，蒋涛自己也不禁咽了下口水。
这个时候还不能吃，切好的泡椒倒进热油里大火狠狠炒它三分钟，完全激发出泡椒的香味后，立马淋在做好的鱼片汤上。
泡椒的香味很快就融入了汤里，一把葱花随便撒在汤上面。
做好的酸菜鱼带着一股浓郁的鱼香味，河里掉起来的野生鱼，香味都要比寻常买来的香一些，闻着就鲜的不行。
炝过的辣椒和酸菜，让鲜味里增加了更加浓郁的酸辣味，那酸味自带开胃的功效，往鼻子里一跑，沉睡的味蕾好像一下子就被唤醒，口水也跟着流了出来。
直播间里，网友们看着那被蒋涛摆在摄像头面前的一大盆酸菜鱼，直接看的流口水。
“涛哥做的菜，不管看多少次，都忍不住自己的口水啊。”
“可不，我明明隔着屏幕看的，为什么会觉得，自己已经闻到了香味。”
“我敢打赌，这酸菜鱼一定是酸辣开胃，又嫩又香，一口气吃两大碗米饭不带停的。”
“楼上你少说两句行不行，我口水都掉碗里了，同事们都笑话我呢。”