葡萄上自然存在的酵母很多，其实不用放酵母也能自然发酵。
但眼下天气已经冷了，低于十五度酵母基本不活跃，就这么放着反而会被杂菌入侵酸腐败坏，另外也不符合道观里做酒的传统。
那就是直接拿正气酿鲜酒作引子灌入发酵罐。
鲜酒里酵母很多，毕竟是没经过杀菌的。
“咱，正气观是莫有葡萄酒滴，小伙咂，这是俄自个儿搞滴，咋样？”
忙活了一通后，师徒两个累得不轻，靠在酒窖里打鲜酒当水喝，真不是一般痛快。
“老许你做的，当然是好的。”
“莫拍马屁。”
“我没拍马屁。”
“俄滴意思是涅给瞧瞧，毕竟俄对做葡萄酒呀不熟——这些个葡萄啊，种在这儿三年咧，介是俄第二年做葡萄酒，去年做滴呀不咂么行，俄在介块儿呀不懂。小伙咂涅学得快，懂滴多，俄嚼着涅滴寻思寻思，帮俄好好弄一弄啊。”
“老许你哪儿的话，你是我师父，说一声就行了。”
“呵……涅这小咂……”老头乐开心笑了：“不枉俄给涅餐餐加又啊。”
师父有命，弟子岂敢不从？
于是从今天开始，季莱利用晚上时间查资料做调查。
因为他以前有家酿经验，认识些朋友，有小圈子，所以出结果比较快。
至于品酒么？
其实不需要太专业的。
酒这种大众饮料，太专业曲高和寡，真没必要。
所以在调查完一圈后，头批酒也出来了，季莱喝了一杯，得出了个结论。
“老许，这个葡萄酒香味很浓，发酵得也比较彻底，品种是非常好的品种，但我们没有太好的酿造技术，就算有，做出来的葡萄酒只怕接受程度也不高。”
“为啥莫，涅说说看。”
“这酒好，我从自己角度来说，香味浓郁，酒体干净，这样的酒一支一斤半左右，也就是七百五十毫升，能卖个至少一千多。”
老头听了直摇头：“这么贵都是溢价，谁买谁煞笔~俄不干。”