朔冬凛冽，天降大雪，青州城内银装素裹，护城河千里冰封，无数鱼虾冻死，乃是百年难得一遇的酷寒。
官府规定百姓不能随意出城，每日为城内百姓发放木炭，以及每家每户发放一件羽绒衣，作为御寒。
如此度过一月酷寒，直到来年春天，气温终于回温，全城百姓成功靠着木炭和羽绒衣成功度过了严寒，官府统计，无一人冻死。
而酒坊也经过月余的发酵，制作出了第一批酒。
原浆酒浓度太高，且含有有害物质，需要经过勾兑。
勾兑后的酒，经过月余的陈酿，终于可以开坛了。
谢瑛和沈鹤南守在酒坛后，小心翼翼地等待下人打开酒坛，取出一杯酒液。
“谢老板，沈老板，您二位尝尝。”
谢瑛和沈鹤南相视一笑，都充满了期待，又拿起酒杯品尝。
入喉的瞬间，眼睛一亮，一股清澈的辛辣味在舌尖蔓延，细细品味，又有酒酿的醇香，如清风明月，清澈回甘。
沈鹤南咽了口酒水，片刻便也晕乎起来，犹如醉生梦死的微醺，这从未有过的新鲜感觉，令他着迷。
谢瑛更是喝了一口，便忽然小脸一红，不胜酒力，然后往后醉晕了过去。
没想到一开坛，两位老板都醉晕了，将老板送去休息后，然而各位酿酒师傅也受不住这份醇香，都小尝一口，结果大部分没喝过这么高浓度的酒，都醉晕过去，只有小部分人，却仿佛品尝到了什么人间仙品，越喝越上瘾，等到谢瑛从床上醒来，回到酒坊，酒坊里已经醉倒了一大片，个个满脸通红。
而沈鹤南也清醒了过来，又揉了揉脑袋，忍不住笑说：“谢老板，这酒当真是惹人醉，我从小也喝过无数种酒，从未有过这种令人一喝就醉的酒，当真不愧是醉人美酒，不如就叫仙人醉吧。”
谢瑛轻笑：“那便依沈老板所言，此酒就叫仙人醉。”
以往都是十几度的粮食酒，如今这酒经过蒸馏，若不是勾兑后，度数只有四五十度，恐怕早就见阎王了。
沈鹤南激动道：“此酒问世，必定惹人追捧。我先往京城各位达官贵人家中送几瓶。”
谢瑛点头笑说：“也往镇北王府送几瓶，我的酒楼开业，还要请他们镇场子。”
沈鹤南立刻派人，将美酒送到各大府上，又发了醉江月开业盛请的帖子。
而谢瑛也开始着手醉江月的开业饭。
“老板，这是开业饭的菜品，请你过目。”
谢瑛看过菜品，都是最新时蔬，以及新鲜上市的鱼虾烹制的菜品，水果点心前菜正餐香饮小吃酒水都斟酌过无数次后，才最终敲定。
“好，就按照这个菜品备菜，务必保证食材准备齐全，不能到了当日才给我掉链子。”
“是，老板。”
谢瑛又寻思，这除了吃饭，不能没有娱乐活动，又问：“张师傅，以往珍馐楼是请了哪里的舞娘？”
“霓裳坊的舞娘，最受达官贵人喜爱。”
谢瑛又立刻乘车，去了一趟霓裳坊，见了坊主，花重金请了当家舞娘苏妙娘登台表演霓裳羽衣曲。
曲目和舞娘敲定后，谢瑛付了定金，又立刻赶回酒楼安排接下来的事宜。
终于到了酒楼开业当日，宾客云集，都为了一品仙人醉。
自从仙人醉送往各大府上，已经成功笼络人心，不少达官贵人，都打听此酒，听说乃是谢神医所作，更是趋之若鹜。
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开业当日，不仅是青州城的本地官员，还有不少京城来的客商，受了沈家的邀请前来祝贺。