因为火力特别给力，所以高汤迅速烧开。
开锅10秒钟后，江哲铭顺手拿起一旁的漏勺，将锅里面的葱姜捞出。
捞出之后再加入少许的冰糖和老抽。
加入冰糖能够提高菜品的粘稠度，加入老抽能够上色，使菜品的色泽看起来更加诱人。
紧接着江哲铭拿起勺子，勺边随手一拨，从盐缸里拨出一克的盐，放进锅中。
然后又加入鸡汁5克，提高醇厚味，加入白糖一克提鲜，
调料加入后用勺子推动锅里的汁水，使其味道混合均匀，相互融合。
差不多的时候，江哲铭拿起漏勺里的鲍鱼倒进锅中。
虽然锅里有汤汁，但是依然挡不住江哲铭熟练精准的颠锅。
左手握住锅边，迅速而又麻利的向后一抽，然后找准时机向前一推。
锅里的鲍鱼裹挟的汤汁翻滚在锅里，但是汤汁一点都没有撒到外面。
动作行云流水，一气呵成。
江哲铭掂锅这一幕，把他直播间里的懂行的网友们给惊呆了。
天锅虽然是每个厨师的基本功，但是，从业两三年的厨子和从业一二十年的厨子从颠簸的细微的手法就能看出来厨师水平的高低。
而让众多网友惊讶的是，像江哲铭这样年轻的小伙子，颠锅的水水平与手法丝毫不输从业几十年的老师傅。
而江哲铭并不知道的是，光他这一记漂亮的颠锅，加上他那酷帅的外表，就让直播间的众多粉丝们纷纷折服。
“卧槽！真看不出来这小子还真是有点东西，”
“楼上的大哥，这可不是一点！这他娘的比我们后厨的老厨师都牛13”
那些进来的女网友们，似乎要把持不住了，嘴都快贴到屏幕上了。
此时正在专注做菜的家人们，并不知道直播间里在评论什么。
而他也不知道仅仅第2次直播，他的直播间现在已经上了热门。
接下来就是一边烧制，一边收汁。
因为江哲铭是用的4k摄像机直播。
锅里色泽红润酱汁浓郁的鲍鱼看得清清楚楚。
现在已经是晚上的将近10:00，正是吃夜宵的时刻。
屏幕前的二货们一个个忍不住的吞咽口水。
尤其是那些饿狼lsp们，看着屏幕上的又大又饱满的鲍鱼，似乎已经要忍不住疯狂的舔式了。
“妈的，老子舔过..哦不，吃过鲍鱼无数，看到主播做的鲍鱼，还从来没有如此的饥饿。”