“想知道戴师傅今天喂给“九节竹叶青”的植物汁液是什么吗？”
年青人总是有虚荣心的，官静被三位同僚一通拍马，从天灵盖一直爽到了趾甲盖，不无得意地炫耀起了自己的收获。
“是什么？官人，不，官爷，别卖关子，快说快说！”三位年青厨师刚刚也为这个问题而讨论半天了，却始终不得要领，官静这么一说顿时勾起了他们极大的兴趣——这可是老戴的绝技啊，能学到手就是自己将来走江湖安身立命的本钱。
看到官静不吭声，光是低着头在那掐香烟的过滤嘴，三个小年青立马拿出了侍候老戴老王的那套马屁功夫，一个上来捶背一个上来捏腿，黄杨屁颠屁颠地跑回了厨房，不到片刻端回来一只大碗。
“哪来的？”官静问道，碗里面是浸泡在清澈液体中的洋桃、士多啤梨和火龙果，酝漾着一股水果的芬芳和清洌的甜酸味——这分明就是“水果醋”，一种时下很风靡的养生饮料。
“鬼知道哪来的，可能干货店今天送货的伙计不是很内行，光看见醋字就以为是调料，把整整三大坛子的水果醋扔在我们厨房的仓库里。”黄杨谄笑道：“我领了一坛回来泡马蹄（荸荠），顺便给官爷你润润嗓子。”
“领了一坛水果醋泡马蹄？”官静乐了：“那我们以后不是有的喝了？”
厨房里虽然有摄像头实时监控，但不代表厨师就没有办法搞小动作，犒劳自己的肚皮。尤其是做冷菜的黄杨，整个厨房里就属他假公济私的机会最多，而且最理直气壮。 “只要你把老戴刚刚喂竹叶青的喝的是什么告诉我，那坛水果醋我就分你一半。静哥儿，那可是广陵“天然居餐饮会所”自己酿的水果醋，虽然只是外销型的品种，但最起码也比市面上那些瓶装水果醋要好喝十倍吧？”
“一言为定！老戴刚刚让我喂给“九节竹叶青”不是什么了不得的东西，只是茱萸捣碎后的汁液。”
“茱萸？”
“没错！”官静砸巴了一口水果醋，眯缝着眼吧嗒了一口香烟：“就是茱萸汁！《发蒙记》里早有记载：“猫以薄荷为酒，蛇以茱萸为酒”……“九节竹叶青”也是蛇，吃了茱萸它能不醉吗？戴师这么做，想必是想让蛇肉更润嫩一些……”
“静哥儿，这是你猜出来的……还是戴师偷偷告诉你的？”三个年青厨师都有点将信将疑，茱萸本地根本不产，官静自然不可能熟识，而戴师也不像是那种肯开诚布公、传道后进的大方人。
“当然是猜的！戴老和王老的为人你们又不是不知道。喏……刚刚料理鳖蛋的时候，他们让我用白醋在软皮蛋壳上随便画幅画，本来我还想问问他们为什么要这么做的，可是话到嘴边还是忍住了，不想自取屈辱。”官静嘴巴一张呵出一朵心形烟圈，又吐出一根烟箭刺穿了心圈，临时客串了一把烟鬼版丘比特：“也不能说是猜，因为茱萸的味道我太熟悉了，戴师即使不说我也不会弄错。” “官爷，难道你以前学过药膳？”三位年青厨师目光开始变得崇拜了，能一眼就分辨出捣碎的茱萸，这可不是普通厨师的知识范畴啊。
“我是寺院菜出身，什么时候学过药膳了？”官静很奇怪：“如果我学的是药膳，现在来二十四桥明月干嘛？早该去“凤凰台餐饮会所”学做药膳了！”
“你既然没学过药膳，怎么能认识捣碎的茱萸？难道佛门斋菜也要用到茱萸吗？”
“你们是不是属黄鱼的，脑袋里都长着石头？”
“别打哑谜啊，官爷！说一半留一半可不厚道！”
“我问你们，辣椒是哪一年传入我国的？”
“这个我知道。”小薛举了举手：“嘿嘿，我天天上网看架空历史小说，老是能见到这方面的描述。辣椒的源产地是美洲，明朝才传进我国的。那些架空主角搞到辣椒后，都用它来做火锅烤羊肉串发大财。”
小林和黄杨有点犯迷糊，怎么说茱萸说着说着就扯到了辣椒上去了？
“小薛说的没错，辣椒确实是明朝才传入我国的，不过在明朝以前，我们中国厨师又是用什么植物来调和出迷人的辣味呢？川菜在唐宋时代就已经有了，可不是等辣椒传进明朝才形成的呀！”官静伸手摸了摸身旁的“瓮鹅”，手指与鹅瘤在摩擦接触后，轻而易举地捻出了串串静电火花，刺激的“瓮鹅”一阵引颈高歌。 “瓮鹅”是用刚刚破卵而出的小鹅崽，通体被以秘制香油，禁足在黄泥酒坛中圈养而成的极品食材。这种鹅平时只喂蛋清和酒酿，由于出生后就在体表抹了秘制香油，又兼常年封在坛中不见阳光，所以不生羽毛，肉嫩骨脆，风味绝美。这是“二十四桥明月”的特色菜，也是戴努大师年轻时用“小子无能，随妻改姓”这个巨大代价，入赘许氏家族换来的六百年不传秘技——种类繁多的许家鹅肴必须用自制的“瓮鹅”才能做出与众不同的风味。
这条走廊摆放着一摞古色古香的酒坛，坛口都用黄泥巴封着，独留一个酒杯口，探出一只只脖颈长长的瘤鹅脑袋。
三个年青厨师的眼神也和瓮鹅一样迷惘。
“难道……川菜以前调辣就是靠茱萸？”
“没错，用的正是《本草纲目》上称之为“越椒”的茱萸！不过川菜并不是靠一样东西调辣，必不可少的是花椒，以麻点辣，君臣佐使。”
“还有这事？”