与官静相比，刘细君的个性显得有点张扬和跋扈，他的不屑和轻视总会第一时间从眼神中流露出来，这就很容易让别人下不了台。官静不一样，官静内敛而温和，他即使是拒绝别人，也会选择比较委婉的方式，避免给人难堪。 很可惜，张凤翔的蛮牛性格是出了名的越是得不到就越要得到，两位红纸扇不同方式的拒绝，都让他非常非常的窝火。
就在官静和细君准备告辞时，平潮楼厨房里的内线电话响了。
烟雨江南包厢的客人退回了刚刚呈上去的［水晶蜂皇胎］，说不好吃，要求重换一个菜肴。
细君脸上灿烂的笑容顷刻间僵硬。
他的第一反应就是老苗子玩了鬼！
刚刚他曾亲口尝过“水晶蜂皇胎”，味道绝不至于难吃到要退菜的地步！
官静面无表情地把所有的钱撸进纸袋，往怀里一掖，招呼细君走人。
“服务行业，客人的反馈意见就是最好的试金石。”老苗子起身拦住了两位红纸扇，嘴里吧嗒出一口冲得让人跌跤的旱烟：“两位小友，你们先前说了大话，现在却要一走了之，有点不地道吧？”
“哐哐”！
ＢＯＳＳ的话音刚落，厨房的大门就被一个壮汉落了锁。
厨师们跟炸了窝的鸡群一样，呼啦啦全都躲到了角落里，十来个彪形大汉沉脸上前，前后左右团团围住了两位红纸扇。
“苗家汉子没你这么无赖的吧？”官静拉住了想要动武的细君，抬手一指张凤翔：“你也是江湖老前辈，别让我打心眼底看不起你。” “我对着蚩尤大神的名字起誓，我绝对没和客人提前打过招呼，更没有让他们对你的菜赐予恶评。”张凤翔笑眯眯地敲了敲烟锅袋：“我们苗家汉子从来都是有一说一，有二说二，小朋友，你侮辱我可以，侮辱我的人格可要付出代价的。”
“老爷子，你是不是把年青人都当成了涉世未深的傻瓜蛋？”官静再次冷笑：“我什么时候说你勾结客人故意贬低我做的菜了？你想要教训我俩只管放手来试试，别故意用歪门邪道的办法来污蔑我的手艺！”
“他怎么可能没勾结客人？”刘细君听的糊里糊涂，如果不是老苗子事先和客人打好招呼，那［水晶蜂皇胎］怎么会被客人说不好吃，要退下来换菜？
“笨蛋！刚刚那道［水晶蜂皇胎］以甜味为主，他只要挑一桌有糖尿病患者或者不吃甜的客人，呈上去不退菜才怪！甜是谄媚之味，中国大半的北方人都不喜欢吃甜！”官静反问细君：“我给你举个例子，我们天都人不喜欢吃辣，假如你去酒店吃饭，老板突然将一份吃完能喷火的［清炒朝天椒］送上桌，你要不要退菜？”
“欧比斯拉奇！这不是耍心眼吗？”细君恍然大悟：“也就是说你刚刚那道菜做的再好，人家不爱吃还是会退菜！” “菜系为什么要按地域来划分？各大菜系为什么各有自己的风味和特色？就是因为各个地域的人都有不同的口味偏好，可以取悦全天下食客的菜肴只有小说里才有！”官静说的是实话：“现实中我们厨师做菜，其实是在取悦自己的口感，自己觉得好，客人说什么都不用去管，该怎么做还是怎么做，我们不是易牙，做不到天下至于味的境界。”
张凤翔老脸一红。
正如官静的猜测，烟雨江南包厢的食客是来自江苏徐州的煤炭商人，早在订餐之前就特地关照过，他们不喜欢吃甜，所有的菜一律不准放糖。
其实早在官静还没将“水晶蜂皇胎”装盘时，老苗子已经知道大事不妙了。
他也是厨师，看得出这道菜是脱胎于“水晶咕噜肉”的技法——明白这一点就已经足够。
作为平潮楼的老板，张凤翔不能让外人用菜肴践踏己方的厨房阵地，即使是耍手腕，他能掩盖还是得尽力去掩盖。不光是他，换作任何一个餐饮行业的老板，都不会眼睁睁地看着自己的店铺招牌被一个过江猛龙砸掉。
现在被官静戳破了滑头心思，张凤翔多少有点觉得尴尬。不过他没有恼羞成怒，当场发飙，在他心里燃烧的更加旺盛的是zhan有yu望。没办法，这个伢崽实在是太聪明、太能干、太直率、太自信了——二十一世纪什么最贵？人才！ “我不觉得我耍心眼有什么错，这是智慧，是生存的智慧。”老苗子迈着军阀的步伐来回转了两圈，用烟锅重重地敲了敲自己的脑袋，目光像袁世凯一样横蛮有力地凝视着官静：“官静，难道你就没有耍心计？你选了一个偏门绝技主动亮给我们看，就是吃准了在广陵没有厨师能做出同样的菜来！”
“至少我比你光明磊落的多！”
“放屁！你这还不是耍心眼？炉灶功夫怎么能只靠一种烹饪技法就决定胜负？我们平潮楼以茶酒点三绝称雄广陵，和你比糖汁水晶技法，不是以己之短，攻敌之长是什么？你这个坏小子，我没想到一句无心之言被你抓住空子，居然给自己带来这么大的麻烦！但我很欣赏你，而且越来越欣赏……”
“看我眼色。”官静耷拉着眉眼，低声对细君说道：“今天的事看来无法安稳收场了，等一下我们一起拔刀，争取第一时间就制住这个老王八。”
“两位小友，你们可别准备做什么傻事，我的手下可是很冲动的。”老苗子嘿嘿一笑，十来个马仔姿势洗练地抽出乌黑油亮的五四手枪，齐刷刷地对准两位红纸扇。
刘细君噗哧一口笑，这些家伙吓唬谁呢？十几把枪摸出来，居然连一把打开保险的都没有。
“官静，为了你的聪明，也为了平潮楼的招牌，我想再给你一个机会。”老苗子竖起一根指头：“来吧，和我们平潮楼的拿手绝技再比一次，这次我不耍心眼，就想和你好好较量一下厨艺！你输了就留下帮我做事，我输了，你们就安安稳稳出门……没有第三个选择！”