听到王金林吩咐倒酒、上菜，原来站在一旁的服务员立刻用餐巾包着瓶颈，把葡萄酒瓶从冰桶里抽出来，从羊加官开始逐一给客人的高脚杯倒上酒。王金林趁机介绍，这瓶酒虽然不算最好的葡萄酒，但是也是属于法国波尔多酒庄比较好的年份，从香港买回来后已经存放好几年了。饮用前饭店已经开瓶醒了半个多钟头，用冰镇住，现在酒的温度应该在摄氏10度以下。
说着王金林拿起酒杯，摇了摇，接着说，你们看，好的葡萄酒会挂杯。羊加官也拿起酒杯摇了摇，果然看到杯壁上葡萄酒浪过的地方紫红色慢慢淡去，而不是酒过无痕。就在这时，王金林纠正羊加官，不应该用手掌托住杯底，而要用手指捏住杯脚。他说，葡萄酒倒进杯中后，通过摇动，酒和杯壁充分接触，酒温会上升到最佳饮用温度，如果手掌接触杯底，会使酒温上升过快。
说着，王金林把酒杯移到鼻子前，一边继续轻轻摇动，一边慢慢嗅闻葡萄酒的气味。羊加官也学他一样，果然嗅到一股悦人的酒香，感觉有点像极品绍兴花雕酒的香味。然后，他轻呷了一小口，闭上眼睛，停了片刻，像漱口一样轻轻鼓动两腮，好一会儿才把酒慢慢咽下。
王金林睁开眼睛后说，葡萄酒最佳的饮用温度为14、5度，酒入口后不会因为太冻而影响味蕾对酒分子的感受能力；把酒封闭在口中，使酒布满舌面所有的地方，这样才能让舌头感受各种味道的味蕾同时感受到葡萄酒复杂的醇香；酒在被舌面加热后，分子会加速挥发出来，轻轻鼓动两腮，让酒在齿颊间往复穿流，使更多的酒分子挥发出来，并把酒的香气扩散到鼻腔，同时通过味觉和嗅觉感受葡萄酒的香醇；在酒被加热到口腔的温度后，分几次慢慢把酒咽下，只有这样才能充分享受葡萄酒齿颊留香的韵味。
“每次有贵客到来，金林都要念他这一版葡萄酒经，我们早就听厌了！来，来，来，边喝酒边尝尝这个，这是我们南靖的名菜：江蟹生。外地到南靖来的客人个个都要吃的，哪天没有它我吃饭都不香！”区长半开玩笑半认真的说。
“江蟹生？”羊加官看看区长夹到他碟里的菜，知道是一块螃蟹肉，只是不知道为什么叫这个名字，听上去像个人名。
“我们南方习惯把这个‘生’字当名词用。比如，生鱼片叫鱼生；生螃蟹肉就叫蟹生。江蟹生，就是新鲜腌制的我们本地江里的生螃蟹肉，半小时前，这些还是横行霸道的螃蟹，现在蟹肉里大部分细胞恐怕都还是活的，吃的就是这股新鲜劲！来，你先尝尝，不用客气。”
“江蟹生”果然鲜美无比。羊加官觉得这是他这一辈子吃过的最鲜美的菜肴。虽然他吃不惯生东西，从内心有一些抗拒，还是忍不住再吃了第二块。
这次南靖之行，使羊加官对王金林刮目相看。王金林是一个眼光独特而又敢于冒险的生意人。他的第一桶金是在改革开放初期靠买卖走私汽车赚来的。他说，现在他几乎每个月都要到香港去，一是了解汽车的最新行情和谈生意，二是购物，顺便会去澳门放松放松。他说如果羊加官有兴趣，下次可以和他一起去。
羊加官还没有去过香港，王金林的邀请撩起了他心中对香港的向往。现在羊加官已经无职无权，无官一身轻，想去香港只在一念之间。证件和机票很快就安排好，没几天羊加官和王金林就在深圳会合，然后一起踏上罗湖桥，出境到香港。
羊加官内心的感受十分复杂，既兴奋，又新鲜，还有几分莫名的忐忑。他们这一代人年轻时，罗湖桥这个名称总是和美蒋特务联系在一起，想不到自己现在也能通过这里走出国门。罗湖桥是一座只有四、五十米长的双层桥，上层出境，下层入境。一过桥就是通往香港市区火车的第一站：罗湖。
由于罗湖火车站周围属于香港的边境禁区，只有本地原居民可以不乘火车，凭禁区居民证件离开火车站，进入禁区。其他人只能乘火车离开罗湖，进入香港其他地区。一般香港市民想要进入边境禁区也必须先向政府申请禁区通行证，更不用说非香港居民。
王金林熟门熟路，带着羊加官乘火车到达红磡火车站后，打一辆的士，和羊加官一起，很快就住进了香港著名的半岛酒店。香港半岛酒店始建于二十世纪二十年代，是香港历史最悠久的五星级酒店，坐落在维多利亚港九龙一侧的尖沙咀海边。
羊加官站在酒店房间的窗前，从酒店的房间可以饱览维多利亚港的美丽海景，香港岛一侧的太平山和地标性建筑，中银大厦，中环广场，会议展览中心，汇丰银行和信德中心历历在目。面对维多利亚港海面上来往如梭的大小船只，羊加官的心中不由自主地恢复了自信。
王金林在香港的事情很快就办完了：看了几辆汽车，跟香港的生意伙伴吃了一餐饭。这都是王金林出境前在电话里安排好的；第二天，生意伙伴开车送他们去游览香港的一些名胜古迹，这是特意为羊加官安排的；第三天上午，王金林领着羊加官在酒店附近的小商店购物。
这些商店坐落在并不十分热闹的小街上，都是一些专门店：洋酒、摄影器材、音像、手机…，王金林跟店主都十分熟悉，购物前，他总要跟店主交谈二、三十分钟，主要是了解那一行内最新的动向和新产品的新功能和特性，然后慢慢跟店主讨价还价。王金林告诉羊加官，自己从商店老板那里学到的知识，可以让自己回到南靖后，在餐桌上让人刮目相看。
这一次，他买了二十来瓶葡萄酒，十盒古巴雪茄，一部照相机，一部手机，还有十多张每张二百多元的正版VCD影碟和一些别的东西。给我印象最深的是：他花了一千多元买了一个圆形的剪雪茄头专用的剪头器，六千多元买了一条高级音响专用的银质屏蔽传输线。
王金林说，这些东西大部分是用来跟有关领导拉关系的。只要他身在南靖，他就会经常寻找各种机会请与自己生意有关的政府各部门官员吃饭，喝葡萄酒，抽雪茄。如果领导觉得不错，不用领导开口，第二天他就会悄悄送上领导喜欢的东西。本地的东西领导不稀罕，所以自己每次到香港来都要购买一大堆东西，供自己回到南靖后，搞公关活动使用。
他说，生意人多的是，领导为什么喜欢和你在一起？就是因为你会做人，而且，能不断从你这里学到吃喝玩乐的有趣玩意儿。所以自己要不断更新知识，不断学习和发现有趣的新东西。这样不但自己能更好的享受生活，还对自己生意的发展大有裨益，使自己能轻轻松松地赚更多的钱！
王金林还跟羊加官说，五年前自己已经开始注意香港楼市。现在香港的楼价已经比五年前升了一倍多，而且楼价的升势呈加速状态。五年前六、七十万的房子现在的市场价格已经超过一百五十万。而且看形势，估计很快就会升破二百万。
所以，如果要投资香港楼市一定要快，因为现在香港的楼价就像一列高速向前的火车，越早上车能够抓住的升幅就会越大；犹豫不决，不敢上车，只能一次次坐失良机。
王金林问羊加官，有没有兴趣跟自己一起投资香港楼市？羊加官问王金林，怎么个投资法？王金林告诉羊加官，通常的做法是先在香港注册一间有限公司，买下的楼宇都在公司名下。以后卖出楼宇时，只须付出很少公司股份转让费用，把公司的股份转让给买楼宇的人就行了。由于不牵涉楼宇过户，可以省下楼宇买卖必须缴交的各种税项。
在香港买楼成本只需一成首付，其他的做银行按揭，以后每个月按期供款就行了。买下的楼宇可以马上出租，租金完全足够付每个月的银行供款。如果一年后楼价升了一成，加上一年的供款，获利超过百分之一百。是一项几乎没有风险，而又回报丰厚的投资。只是需要的本钱非常大，不是普通老百姓可以参与的。
羊加官自己在国内是做房地产的，那会不明白这个道理！只是他从来没有接触过境外的投资，所以，多听别人说一些没坏处。
王金林和羊加官回到酒店房间，把不必带去澳门的东西收拾好，和葡萄酒一起存放在酒店大堂的行李保管处，然后打的过海直奔位于香港岛上环地区的港澳码头，从那里乘直升机前往澳门。
从香港至澳门的直升机每半个钟头有一班，航程只需十五分钟，费用大约是乘喷射船的七、八倍。直升机不大，每班只能乘坐六位乘客。航程途中，可以看见香港至澳门间的海面上小岛星罗棋布，美丽非常；一艘艘往返香港、澳门的高速喷射船拖着长长的尾巴，好像静止在海面上，很快就被直升机抛在后面。羊加官还没能分清东南西北，远处澳门的氹澳大桥已经进入他的视野。