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茗粥，又叫。唐代起就有"茗粥"的说法，有两种意思，一是"煮制的浓茶，因其表面凝结成一层似粥膜样的薄膜而称之为‘‘"，二是以茶汁煮成的粥。
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典故折叠
晋傅咸:"闻南方有蜀妪，作卖之。"唐储光羲《吃茗粥作》诗:"淹留膳，共我饭蕨薇。"参见"粥面"。
经典折叠
龙井茶泡饭折叠
原料:龙井茶10克，大米适量，小油菜2克，鸡蛋1个，鸡精1克，盐少许，食用油3克。
做法:首先，取龙井茶3克泡开取汤备用，小油菜洗净切碎备用，鸡蛋打好备用。其次，将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用。接着，锅里放少量水烧开，随即将米饭放入，加入后泡的龙井茶汤烧至汤收。最后，撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。提示:龙井的沏泡时间不要太长。
龙井的做法更加简捷。只需用常规方法煮好粥，然后再泡一壶龙井茶芯，取其茶汤均匀拌入粥内即可，可以略加少许白糖，也可以加少许肉松、瓜子仁、黄豆瓣，此类佐料均与龙井茶乡相融合，相得益彰。据说，中央电视台还专门拍摄过一部纪录片，介绍太极茶道茶博士们每天煮、喝的情形和他们的养生讲究。对于胃病患者，浓度需要略低，或者干脆换成红饮用。
使君子茶叶粥折叠
原料:茶叶15克，花生肉25克，使君子50克，粳米50克。
做法:先将茶叶、花生肉、使君子共研细末备用。然后将粳米煮粥，将熟时加入药末10克，稍煮即成。
用法:每日1次，空腹食之。
功效:具有杀虫驱蛔的功效。适用于小儿蛔虫病。
茉莉花折叠
原料:茉莉花茶2包，白米半杯，枸杞1大匙，热开水5杯。
做法:首先，茉莉花茶用5杯开水冲泡至香味溢出，取出茶包。其次，米洗净后泡水1小时备用。最后，锅内放入米及茉莉花茶，大火煮开后改小火煮至粘稠，加入枸杞即可。(可加糖调成甜品)。
功效:提神、明目、消除郁闷、理气安神、减肥、美肤。
普洱冬折叠
原料:普洱茶3克，甘菊花10克，白米1/2杯，白糖1茶匙。
做法:首先，将普洱加菊花泡茶，滤去茶叶，取茶汤备用。最后，将白米洗净，加入茶汤及适量水煮粥，至汤汁黏稠加糖拌匀即可起锅。
说明:由于普洱茶具有暖胃功效，用作冬日菜式配料特别合适。
乌梅姜
原料:绿茶5克，生姜10克，乌梅肉30克，粳米50克，红糖适量。
制法:将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。
用法:温热服，每日2次。
特点:本品具有温中散寒，杀菌止痢的功效。
金公双叶粥折叠
原料:茶叶、苏叶各3－6克，金银花30克，蒲公英30克，粳米50－100克。
制法:先将茶叶、苏叶、金银花、蒲公英加水适量煮煎，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。
用法:每日2次服食。
功效:本品具有清热解毒、宣肺利咽的功效。适用于扁桃体炎，急性咽喉炎，上呼吸道感染所致的咽喉肿痛、声音嘶哑。