刘晗拿起一个木箱模具对着评审台这边的镜头,而开始解释道:“你们所有人的疑惑,全都在这个木箱子里.
正如你们所见,这个也可以说是制作豆腐的模具盒,我的麻婆豆腐就是...你们所看到的这张网上铺上一层猪油,我叫这一层为猪油板层.
然后再将黑色半成品豆腐倒进入,上面一层再压上猪油板,然后在倒入白色的半成品豆腐.
再来又是猪油板,黑色半成品豆腐,白色半成品豆腐,如此循环的重复盖上去!”
听完这个解释后,观众席的众人们也终于渐渐的明白过来.
“原来如此,是...是用了猪油啊,猪油这样的夹在黑和白两层豆腐的中间,能够被很好的吸收,融入到豆腐里面去!”
“但...但是这样也不能被称之为是麻婆豆腐啊,因为......”
刘晗当然知道他们想说什么,也不啰嗦继续解释道:“当然,仅仅只是这样的步骤还不足以被称之为是‘大熊猫魔术麻婆豆腐’.
所以等到豆腐凝固了八层左右的:时候,我用适量的炭火放在下面进行加热,如此一来这个模具就变成了蒸笼,这个时候当成隔板用的猪油板也被融化,完完全全渗透到豆腐里面去......”
“用...用的是炭火吗原来如此,刚才我的确看到刘晗有带炭来,就是为了用在这里吗”
“难怪刘晗他在将豆腐放入模具之后就如此悠闲的不用管了,因为从一开始,无论是豆腐也好,还是酱汁也罢,都已经在进行自我烹调我料理了啊.”
“也难怪会有这么强的香辛料的味道,如果是一开始就放在里面进入加热,一次都没有外泄过,也就不是那么奇怪了......”
刘晗抬起右手对着评审,道:“好了,原理大概就是这样.
那么现在请各位品尝,来尝尝这料理的味道吧,小心一点,这一道菜品可是很烫的......”
这最后一句话似乎又是似曾相似.
对着评审说完这话之后,刘晗又转过身来对着远处的叶山亮,道:“叶山,我烹调台还有一份,那是特意为你准备的.
所以你也趁热吃吧,刚才你不是说要想跟我在这里分出个高低吗那就尝尝看吧,或许你应该会明白的......”
这一刻,叶山亮看着眼前刘晗所做的料理,心里居然升起了有种:想要逃避的想法,他心里有个声音在告诉他,这料理...已经凌驾于他的料理之上!但如果放着这么美味的料理不去评审,怎么又让他甘心呢然而就在叶山亮左右:纠结的时候,夏芽等五个评审已经拿起勺子,将一勺白色或者是黑色的豆腐混合着红色的酱汁,与少许的“绞肉”
一同放入嘴里吃了起来.
看来这些............评审们也十分清豆腐应该怎么样吃.
没错,麻婆豆腐正确的吃法那就是豆腐混合着酱汁和绞肉一同放入嘴里.
那种…一口放入嘴里的感觉,真是妙不可言!这不,几个评审这才吃下去一口,上已经升起了异样的红润.
“唔...!这...这个味道,形容的美味啊!这酱汁混合着数十种香辛料,俨然已经成为了别具风味的咖喱酱汁.
红色的酱,配上滑嫩嫩的豆腐.
视觉上和味觉上都带来双重的冲击,就像是在按摩的时候,最舒服的穴道被同时按下去了啊......”