不过跟兰飞鸿当时考核中端出来的20扣龙须面相比,就的确差了一些,因此这样的拉出来的龙须面还达不到当时他料理的品质.
如果刘晗也能拉到20扣,那么这一道“荷花龙须面”
就不是区区“三星”
的等级而已,至少就是...“四星44”
级别的菜谱.
没错,刘晗习得的菜谱被判定为三星,那只是以最基础的14龙须面来定义的.
换句话说,“荷花龙须面”
这道菜谱,品质上还有上升的空间.
这些不是重点,现在刘晗也要开始处理配菜和底汤的味道.
这两个问题,昨天也已经准备好,接下来只需要直接烹调即可,而后他将餐车里放着的几个食材拿了出来,开始烹调.
......规定的烹调时间2个小时,过去了一半的时候,黑木场凉一马当先的完成了自己的料理.
那是一碗看起来就特别丰盛的拉面,拉面被浸泡在浓郁海鲜底汤内,拉面上则是放着各种配菜.
首先是三种起司切成的细丝,炸面衣,然后还有面包脆饼.
配菜似乎看起来不伦不类,,,但外观却是意外的搭配.
战斗形态的黑木场凉说话的气势比较强也十分直接,将整整五大碗里面放到了评审面前,道:“好了,吃吧!这是我做的‘传统法式鱼汤拉面’.”
传统法式鱼汤,原本是带肉的鱼骨头和侠客高汤制作的南法地区的汤品.
而黑木场凉却在这里将其用到了拉面上.
五个55评审都被眼前这香气宜人的拉面所吸引,大泉迫不及待用勺子舀起一勺子汤汁放入嘴里,当入嘴的那一刻,他立刻.
感受到了名为“暴力艺术”
的美味!“这是对么粗狂的美味啊,虾脑和鱼的内脏,所有的浓郁口感都浑然一体!”
“这面条好吃的也是让人无法控制,把持不住这拉面,居然被这拉面所引领了,真的是‘艺术的暴力’啊!”
“还有这个配菜,这个炸面包片是如此的美味鲜明的烘焙香味,还有慢慢渗出来的美味,这到底是怎么回事......”
“我知道了,奶油的表面,呈现出淡淡的红色......原来如此,刚才加入到底汤里面的,还有风干之后的虾壳,风味变得更加浓郁了!”