“你也应该清楚,叶山亮最擅长的就是...香辛料的运用.
鸭肉,这个食材,肉里带着一定的异味,而恰好香辛料能起到有效的去除作用,同时还能让肉的美味发挥到极致,这正是叶山亮所擅长的领域啊!”
绘里奈听到这里,不由将双手环抱于胸前,道:“可是绯沙子也拿出了擅长的‘药膳’,你这样下定义未免太早了吧”
刘晗哪里听不出,绘里奈这是在维护绯沙子,他也不多说笑了笑,望着场内道:“好了,到底谁输谁赢,接下来的比赛会说明一切.”
正在说话的时候,绯沙子已经用“四切法”
将甲鱼进行了处理.
以熟练的手法,抓住甲鱼的脑袋切掉了脑袋,将其放掉血之后,又将内脏处理.
在处理的过程中,即便是甲鱼的血溅在她的身上,她也没有任何多余的表情.
表情没有一点变化的继续处理着甲鱼,血腥之中给人另类的美感在里面.
而叶山亮这个时候也将鸭肉进行了切片的处理,同时又将猪肉和鸭肉串了起来.
只见大量肉片重叠了起来,他又用小刀时不时的在上面划上几刀,这明显是要做“土耳其烤肉”
土耳其烤肉,土耳其料理的一种,将肉堆叠在一起,串在巨大的烤肉架上,在经过烘烤处理,用刀削下给食客们享用的这样的一道菜品.
叶山亮将重叠起来的肉柱,开始慢慢的进行烤炙,在烤炙的过程中肉香味和少许香辛料的味道,浑然天生,香味也开始朝着观众席四周扩散而去.
仅仅只是半成品,却已经散发出了如此诱人的香味,惹得观众席的好一些众人都是惊叹并留着哈喇子.
“哇哦哦,这肉香还真是夸张啊,已经开始慢慢的散开了,虽然没有秋季选拔赛上没有那么夸张,但依旧是让人食欲大增!”
“纯粹的香味的冲击力,已经这样的夸张,如果真正完成的话那该是如此的......”
“不过,话又说回来.
汉堡跟土耳其烤肉似乎扯不上关系,这是要怎么样做成汉堡”
两边所用的食材和烹调方式似乎都比较特殊.
叶山亮这边将土耳烤肉完成之后,绯沙子这边也开始将甲鱼进行处理.
他用绍酒为汤底,加入各种适合搭配的香料的高汤,用带着壳的甲鱼进行炖煮,让甲壳中特有的鲜味进一步得到了强化.
随后又以甲鱼肉和内脏,搅碎之后与猪肉做的肉糜,甲鱼血,甲鱼壳的粉末混合,又加入胡椒,盐等调味料,用猪网油拢住防止变形,煎制成了汉堡肉排.
虽然描述的简简单单,但烹调过程也是比较烦琐,而且最后完成的肉排厚实感充足,让人看了不禁食欲大增!肉排完成,在选择夹肉排的面包片方面,则是拥有弹性的蒸面包.
如此一来,绯沙子率先完成了自己的汉堡料理,然后进行了提交.
见此刘晗又不禁一叹,喃喃道:“果然,又是先上必输系列呢......”
“恩你在小声嘀咕什么”
“没啥我在说小秘书做的汉堡很有食感啊!”