老主厨目光凌厉的落在刘晗身上,又将一根咬断了的面放在眼前,看道:“果然没错,你将我切碎了的鱿鱼丝裹入到了面里对吗”
“正是如此!”
刘晗这才点了点头,解释道:“这都多亏了远月度假村新型的压面机,他不但能轻松的将鲶鱼肉做成面,而且还能在面里裹入‘芯’!鱿鱼丝这东西大家应该都吃过,这嚼劲就不用多说了,所以这样一来就成功的解决了鲶鱼面没有嚼劲的问题.”
比起当初刘昴星在最后特级厨师考核的“面非面”
中,端出来的鲶鱼面,刘晗做的这一道可谓是“升级版”
,首先是这鱿鱼丝裹入面里的这一个工序,他就用了现代的机器完美的代替,花费的时间少了许多.
然而这一道中加入的调味料,是刘昴星绝对拿不出来的......那就是刘晗准备,并带来的酱油,来自“美食的俘虏”
世界产出的高级酱油“蘸酱油炸猛”
,虽然仅仅只是一个调味料,但却也起到了画龙点睛的效果.
爱吃面的人都知道,一个好的酱油可以大幅度提高面的味道.
而在刘晗简单解释了这面富有嚼劲之后,四周的众人这才先后的明白过来.
刘晗而后又解释,道:“不仅仅只是鲶鱼而已,想必四位也应该吃而离开出.
面是用鲶鱼做成的,在配上鲷鱼汤和鲷鱼肉卷的配菜,同时底汤也是鲷鱼骨头熬制出来的海鲜汤头,所以这也可以说是一道‘海鲜面’!”
堂岛银也在心里暗暗点了点头,原来如此......为了做面,他选用了没有鱼腥味,泥臭味以及海腥味的鲶鱼,而用鲷鱼做出来的完美汤汁,更是让人无话可说!在这种场合下,能做出如此大胆的作品,并取得成功.
哼,这可不是需要技术而已,还有胆识!“各方面这道料理都是无话可说,不过这汤头中有着一股淡淡的鲜味究竟是什么不是海鲜的鲜味,而有点像是酱油的味道”
另外一个主厨这样说着,他所说的酱油的鲜味就是...这蘸酱油炸猛的味道.
在鲶鱼肉里放入的众多调味料中就是...这酱油,同时在盛入碗里的汤头,也放有.
“主厨先生,你说的没错,这面和汤头里都放入我制止的‘特制酱油’,你看就是这个.”
刘晗说着放着蘸酱油炸猛的瓶子放到了桌子上.
“自制的酱油”
三位主厨又是一惊.
“同学,这个酱油能让我单独尝尝吗”
老主厨指着眼前的酱油瓶子询问着刘晗.
刘晗点了点头:“请便...!”
而当老主厨还有堂岛银等纷纷尝了这蘸酱油炸猛后,脸色又是大变.
“这酱油...是如此的美味轻轻的一滴,就能在蔓延整个哭腔,舌头上的香味也是久久不能消散”
“虽弄不腻,甜咸也十分合适,我这还是第一次吃到如此高品质的酱油,太棒了!”
仅仅只是一瓶酱油,就让三个3主厨如此称赞,要不是亲眼所见这些............吃瓜群众是绝不会相信的吧