离心力,恐怕很多厨师都没想到过利用它来进行料理的烹调和制作.
而眼前武雄和阿鲁却两人,不但能将离心力利用起来,配合方面也是如此完美,堪称天衣无缝.
刀工技术出众,堪比刘昴星和雷恩等人,将制作佛跳墙需要的食材全都细切准备好,然后交到弟弟阿鲁手中,将其装入他们事先准备好的铁球中.
铁球在炭火上进行加热,阿鲁利用天生的大力气拎起来旋转,再利用离心力将食材杂质统统的排除出来,不仅如此,还能起到加速食材熟成,达到在短时间内完成佛跳墙的准备.
“离...离心力”
四郎和梅丽两个半吊子脑袋上都是几个问号,都不是很明白刚才刘晗话里所说的意思.
“简单的说就是...旋转的力量......你们还记得当初小当家做‘宇宙大烧卖’时候的烧麦皮吗那个时候,他不也就是...利用用了旋转的力量,那就是所谓的离心力!”
钢棍解这样一解释,两人马上便懂了.
唐三杰这时候却皱着眉头,有点没办法想通道:“虽然离心力的确能加速食材的熟成,但是这样多种食材放入道铁球中进行炭火的烤炙,不怕食材被烤焦了吗”
“不,完全不会,你们看那铁球的状态就知道了!”
刘晗再次出言,并指着阿鲁头顶上还在:旋转的铁球道.
刘晗这样一提醒,众人纷纷看到此时被旋转的铁球居然在冒着阵阵白烟,那分明是水被加热沸腾之后蒸发的水蒸气才对.
“原来是这样啊......”
钢棍解马上明白过来,道:“铁球的内部有夹层,夹层里肯定实现注入了一定量的水在其中,这样将食材隔开来就算怎么样的加热也不会烧焦了食材.”
“没错.”
雷恩也神色严肃,道:“这样一来,两个铁球就变成了上好的快速熟成食材,却不会破坏美味的锅炉,真是没想到他们居然能想出这样的办法,来快速熟成佛跳墙需要的食材.”
说的直白一点,现在在阿鲁头顶上正在旋转的铁球,就相当于是两个高压锅.
“可恶,这一群混蛋果然是有备而来,这下子小当家岂不是危险了话说,小当家这次准备做什么样的料理”
钢棍解说着便望向刘昴星的方向,却看到他正在进行的调制一口大锅.
这一口大锅中是一口汤汁,最上面漂浮的是一层看上去就特别辣的红油,表面上还有干辣椒,花椒,八角,大葱.
,老姜等好一些食材.
隔着这么远,就已经嗅到了这一锅子“辣椒水”
刺鼻的辣味.
见此,众人都是愣了一下,反映了过来,刘昴星这要做的是火锅!而此时他正在调制的便是火锅的底汤.
“居...居然要做火锅虽也算是热菜,但...但会不太辣了这些............上海的龙头老大们,吃不了这么辣吧”