先不说凯由正在制作他的终极奥义“破魔八阵”
,此时刘晗和颜先之间的对决也已经展开.
颜先和吴松两人也很快动手做了起来.
看到颜先将一大袋黑色的“颗粒”
倒入到了一个石头的捣碎凹槽内,而后他拿起一根棍子哼着小曲儿的将这些............暂时不知道是什么的黑色颗粒给捣碎.
而协助他的吴松则也展现出了惊人的实力,他将一只只处理好的鸡扔到了锅内,然后加入了调味料和其他的食材开始进行鸡汤的炖煮.
就目前而言,颜先这边似乎是要做有关于鸡汤的料理.
另外一边,刘晗和胡浚这边也已经烹调.
分子料理仪器刘晗并没有着急的去使用,而此时他正在揉捏面团,这和面的手法将他扎实的基本功也展现了出来.
胡浚则是在炤台钱不断的放入材火,炤上正在大火烧着食物.
“......两边这都是拿出了实力,不过目前还真不敢断定他们要做什么料理.”
丁原和兰飞鸿站在刘晗和颜先两人烽火台不远的长城处,能很清楚看到两边的烹调进度.
不过丁原很快就发现了很奇怪的地方,他的目光落在了刘晗的身上.
“刘晗大厨用的是小麦粉吧但是为什么这么奇怪呢......用盐水把小麦粉戳成了团子状态,然后不停的用水洗了好几遍这样不是会把面团溶解掉吗”
丁原疑惑道.
虽然能看清楚此时刘晗正在进行的工作,但也只能是勉强看清楚.
丁原比起兰飞鸿少了一些经验,兰飞鸿在看了片刻后马上就知晓了刘晗的意图.
“原来是在这样......”
“咦,阿飞你知道刘晗大厨这样做的原因了吗”
兰飞鸿点了点头,解释道:“你注意仔细看,刘晗他正在‘拉丝’的东西......”
随着兰飞鸿的提醒,丁原等人这才看到刘晗已经将揉捏好的面团拿起来进行拉扯.
在拉扯的过程中,给众人认为只是小麦面团的东西居然呈现了丝状,看样子还很有粘性.
当看到这里,丁原不可能不知道刘晗这是在做什么.
“啊,刘晗大厨是在做那个东西啊......”
丁原盯着刘晗所在的烽火台,而道:“这是在去除小麦粉中的淀粉含量,然后从小麦粉中扯出‘面筋’!”
面筋,这已经是现代生活中十分常见的食物.
这是将面粉加入适量水,少食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面中的淀粉和其它杂质全部洗掉,面筋.
油面筋用手成球形,投入热油锅内炸至金黄色即成.
将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”