对于..西太后的问题,刘晗当然也十分乐意回答,便解释道:“太后你所吃的蔬菜面筋,我一共用了5种蔬菜,南瓜,菠菜,甜菜.
这个三个3蔬菜你应该吃了出来才对,至于最后的两个蔬菜是番茄和苦瓜.”
刘晗道.
“番茄和苦瓜”
“原来那酸甜和微苦的味道是番茄和苦瓜.”
西太后愣了片刻,而后疑惑道:“虽然尝到了其一些味道,但这面筋之内完全没有看到它们的影子,你到底是怎么做到的难道......”
“哈,太后你猜的一点没错,我也用到了分子料理仪器.
这是利用其‘离心功能’,利用这种机器,把番茄分解成了‘色素’‘纤维质’,‘汁液’等三大部分.
接着将番茄汁和苦瓜汁经过多重的过滤,让他变得更加纯净,之后我滴了几滴在这寿司的表面......”
刘晗这样的解释道.
这个汁液都能好理解一点,就是...蔬菜榨成的汁吧......但“色素”
和“纤维质”
又是什么别说是西天后不知道,就连朱元这个龙厨师也不知道.
刘昴星,颜先,凯由等所有人都是愣在原地,刘晗的烹调手法的确是他们从未见过的东西,.
“......”
及第沉吟了一声,本来就是一张严肃的脸,变得更加肃然.
刘晗也知道他们听不清楚,也没有进一步在解释,知道越解释越乱,便道:“大伙儿可能听得有点迷糊,因为这种烹调手法是从来都没有出现过.
太后陛下,请继续品尝,这在中间位置最大鸡蛋面筋,也会是你喜欢的味道.”
西太后也是第一次尝到这样的味道,或者说刘晗这新奇的料理,以及她从未见过的烹调手法,让她迫不及待的想要去品尝最后一个“主菜”
了.
位于盘子正中间,似乎是起到了化龙点睛之笔的车轮面筋,比起刚才的小,中两种“型号”
的面筋球而言,并没有做多少...修饰.
外表看起来比较普通......因为最后的车轮车轮面筋比较大,加上又比较劲道,西太后选择用到切下少许,就像是吃牛排那样,将一小块放入嘴里,慢慢的品尝.
“唔.........”
西太后发出了一声惊呼声,脸颊显得有些微鼓.
皇室贵族,平日绝对不会做出如此不雅的动作,她也十分清楚这一点,但奈何这最后车轮面筋的美味实在是太让人情不自禁!“最后的车路面筋嚼劲十足,一口咬下去能弹到牙齿!加上花椒,胡椒粉以及这荷包蛋,更是给这面筋增添了精妙绝伦的味道!而且最为主要的是,这面筋之内,还有牛肉,猪肉混合起来的肉泥,嚼劲十足的同时,更是拥有满足感啊!”
西太后大赞,而颜先则是脸色大变.
本以为只是简简单单的车轮面筋,被做成了这种花样