“鸿宾楼，这个名字出自哪里？有谁知道？”
次日早上的点名例会，王继发提问道。
“名字取自《礼记．月令》“鸿雁来宾，爵入大水为蛤。”一名厨师答。
“回答正确！”
“那，鸿宾楼创建于哪一年？”
“创建于清咸丰三年(1853）！”又一名厨师答道。
“不错！”
“鸿宾楼”这个招牌是哪位名人写的？”
“两榜进士于泽久题写！”又一位厨师答道。
“很好！”
“鸿宾楼的镇店三宝，是哪三样？”
“金字招牌！象牙筷子！黄唇鱼肚！”一名厨师答道。
“没错！鸿宾楼这个金字招牌可是当年用了六百二十四克黄金镀金，乃是四九城唯一的金字招牌！
这象牙筷子，可是老佛爷慈禧用过的！而这黄唇鱼肚，重两斤，周长一米……大家知道，黄唇鱼早已经灭绝，这片大鱼肚，是不可多得的稀世珍品！
三个月前，东家王守城应伍相邀请，亲自抱着这块金匾，揣着象牙筷子，黄唇鱼肚，从津门把酒楼搬到了四九城！”王继发说完，脸上洋溢着自豪之情。
确实。
鸿宾楼一直以来，都是响当当的！老四九城的百年老字号，“一楼二烤三轩四顺”中的一楼，说得就是鸿宾楼！
“这些东西，你们可牢牢记住了！记在心里！不管什么时候！什么人问，都给我一字不差答出来！这可是我们鸿宾楼的文化！”
“是！”
“继续！”王继发把剩余时间交给了副组长蒋学文。
蒋学文拿起本子，念道：“今儿中午包间订满了，古柏厅，丹桂厅，芙蓉厅，幽兰厅都是四九城的大人物，做菜的时候，打起十二分精神！另外，保证品质的同时，也得把速度提一提！最近有两个包间以及大厅散台的宾客给我们厨师提意见，菜上的太慢了！等的心焦！”
听到这，王继发脸色微微一变，“我再插一句，接到单子，打荷给我动起来，炒锅快一点，菜一出锅，摆好盘，马上送去传菜口！别再让我看到谁搁那慢慢悠悠，都是年轻人，利索一点！”
“是！”列队的二十多名厨师齐齐答道。
“解散！开始干活！”
众人齐齐击掌两下，各自回到岗位。
何雨柱刚系好围裙，王继发走到了他身边，“柱子，你来了几天了，还没熟悉前厅包间，走，我带你去前面走动走动，熟悉一下环境！”
“好唻！”何雨柱跟着组长王继发走出厨房。
两人走到一楼大厅，几个漂亮的女服务员正在拖地，擦桌子。
搁以前，酒楼都是用一些能说会道的男侍役，叫做跑堂。
鸿宾楼也是在伍相的建议下，学着大礼堂，聘请了一批有文化，有素养的女子专门培训了两个月，才上岗服务宾客就餐。
毕竟，来鸿宾楼接待的，都是有头有脸的人物，不能再像过去一样，上菜，传菜靠喊，靠吼。
搞得像个菜市场一样。
“这一楼，主要就是散台，一共十七张台，最大的一张可以坐十二个人！其他的，都是四人到六人！”王继发走在前面，跟何雨柱介绍着。
“嗯。”何雨柱点点头，冲几个女服务员笑了笑。
几个女服务员也礼貌地冲他点点头。
何雨柱此时心里想的是：都是一批有文化有素养的好女孩，我该找哪一个做媳妇呢？
正想着。
王继发拍了他一下，“走，上二楼！”
两人顺着楼梯上了二楼。
“二楼全部是包间！一共十间房！”王继发说着，走在前面继续介绍。
突然。
从一个包间探出一个清秀的脸庞，她的眉毛弯弯，一双丹凤眼仿佛装着整个世界，笑起来的时候，有两个浅浅的梨涡，真是漂亮极了。