这一招简直是绝技！
光闻这味道，
大家都以为是荤菜。
轧钢厂位于首都的万人大厂，
绝对排在前面的工厂。
就算这么大的工厂，
食堂里的油水也不够，
想要吃肉，
还得拿票来点。
所以一般工人兄弟，
都选择吃一些素菜大锅菜。
能配上两个馒头，
就已经是非常不错了。
毕竟这个年代，
物资比较短缺，
大家日子都过得紧紧巴巴。
一个月能见上一次肉，
已经是条件不错了。
这个年代的家庭普遍孩子也多，
人多肉少，
也只能逢年过节的时候吃上肉。
虽然轧钢厂的福利不错，
但大部分人都舍不得点肉菜，
有那点钱还不如存着。
虽然难得吃上肉，
但大家对吃肉的那种欲望，
从未减少。
闻着这道肉香四溢的大烩菜，
大家都已经吞口水了。
众人还在回味，
何雨柱又开口说道，
现在开始做第二道菜，
“珊瑚白菜！”
虽然又是大白菜，
但能把简单的菜，
做出不简单的味道，
那就是绝对的技艺高超。
素菜做出肉味，
能不厉害吗？
见识过刚才的厨艺，
这一道菜，
大家更加集中精力，
生怕错过细微末节。
对于这道菜，
食堂的工友们谈及色变。
水煮的大白菜梆子，
有时甚至还有烂梆子混在里面，
然后直接水煮。
又酸又涩，
又苦又涩！
要不是工友们实在太饿了，
真是狗都不吃的一道菜。
正因为如此，
大家才非常好奇，
想要见识一下何雨柱如何化腐朽为神奇？
或者说，
他到底要做怎样的改良？
何雨柱聚气凝神，
一步步认真做菜。
首先勾点芡，
让汤汁呈现出琥珀色。
随后，
烧热锅爆炒大白菜，
将之前调好的香辣汤汁倒进去。
起锅之前，
将秘制调料适量放了一点。
就是这调料，
能够压制住菜梆子的酸涩味，