而另一边姜大顺的汤锅打开也是香气扑鼻，但是和秦江这边一比就逊色不少。
姜大顺本来以为注定胜利的比赛这时出现了变数。
那些评委互相看了一眼，这一眼中包含的内容何止千万。
场边的窃窃私语声并没能打扰秦江。
他依然按照自己的步骤行事。
将炖好的汤撇去上面的油脂，用纱布过滤。
过滤好后再将高汤重新回锅煮开。
把高汤分成两份。
其中一份用于汆烫菜胆。
菜胆倒入汤中一分钟就必须捞出。
这样才能保证菜胆的甜脆碧绿。
菜胆捞出放进秦江早都准备好的四角和田白玉盘中，按照花朵的形状堆叠在一起，层层叠叠如一朵绿香球，玉笑珠香，风流富丽。
秦江又将另一份高汤加入准备好的金黄南瓜泥，慢慢搅拌等高汤呈金色就大功告成。
将金灿灿的金汤淋在碧绿的菜胆上，这道湘菜中的极品祖庵菜，祖庵菜胆就做好了。
难怪有人云。
“谷雨洗纤素，裁为白牡丹。异香开玉合，轻粉泥银盘。”
秦江与姜大顺的菜同时出锅，一时间整个饭店香气弥漫。
也不知道两人到底谁的菜味道如此诱人，还是两相融合，总之让所有人都忍不住咽了口水。
作为厨师之一的姜大顺知道，这个奇妙的香味并不是自己的菜。
再看周围人的反应，姜大顺脸色阴沉了下来。
他如果输了钱不是问题，但是经营半辈子的名声可就悔了。
他看向评委席，他之前做的功课今天就能派上用场。
两道菜一起被放在评委面前，最先映入眼帘的就是盛菜的器皿，两个器皿都是不可多得的精品容器。
但是放在一起，器皿的优劣就显现出来。
秦江用的器皿，不管是材质外形和品质都更胜姜大顺一筹，已经达到了收藏级别。
这让姜大顺的脸色更加难看。
这个秦江的店不能留。
不给几个评委赞叹器皿的机会，姜大顺向其中一个评委使了眼色。
“几位啊，咱抓紧时间直接开始怎么样。”
刚想夸一下盘子的几人，见有人开口也不好多说只能同意。
秦江之前就注意到了评委席上的周老头和高老头。
没想到两人也是厨界中人。
而且能当评委，地位肯定不低。
但这些都与秦江没有关系。