在几人震惊的眼神中，许辉并没有停下。
将土豆丝切完，他立马倒入清水中清洗，然后再浸泡，目的是去除土豆丝表面的淀粉。
接着，他又拿了一根青椒，切成跟土豆丝一样粗细备用。
随后，他又找来干辣椒，切成小段。
然后是大蒜切成蒜末。
最后是两根小香葱，姜片，几粒红花椒，一瓣角香料。
食材准备完毕，许辉看向负责烧火的何远强。
“麻烦烧一下火。”
“好勒，班长，你稍等。”
何远强闻言，快速的跑出了操作间，前往烧火房。
一阵捣煤加碳开风机后，灶火点燃了。
见火点起来，许辉本着解释的目的，一边往锅里加水，一边说道。
“那个提前说一下，我这个酸辣土豆丝并不是炒的，而是凉拌的哈。”
闻言，炊事班的几人一愣。
哈？凉拌的！
土豆丝凉拌？
说实话，在他们的认知里土豆丝就是炒的，至于凉拌还是第一次听说。
对于新奇的事物，人们都是抱着好奇的态度，所以听到许辉说要凉拌土豆丝，他们本能的产生了一丝好奇。
凉拌的土豆丝，到底啥味儿，会好吃吗？
随着灶火的不断加热，锅中的水也开了。
许辉见状，不再迟疑，将土豆丝捞起，简单的沥了沥水，接着丢入锅中。
随后，他拿起筷子，在锅中快速搅拌翻动，目的是让土豆丝受热均匀。
许辉一边搅动，一边在心里计时。
…………！
时间刚好达到秒钟时，他快速的用漏勺将锅中的土豆丝倒入事先准备好的另外一大盆清水中。
接着也是快速的搅拌，让土豆丝快速降温，并打开水龙头继续往盆里加入冷水。
很快，土豆丝的温度降了下来，冰冰凉凉。
许辉将其捞起，沥干水分后，放在一个盆里备用。
接着，他再次回到灶台边，将锅中的水舀出，然后将锅清洗干净。
“开火！”
许辉冲着烧火房的何远强喊道。
随着鼓风机的再次响动，灶火来了，铁锅开始发热。
当温度达到许辉满意的程度时，他往锅中倒入了菜籽油。
许辉倒油这一步倒是把炊事班的几人再次看愣了，不是说凉拌吗，怎么又开火倒上油了？
不过他们并没有说话，只是安静的看着许辉操作。
很快，锅中的油温开始上升，冒烟。
当油温达到五层热时，许辉将事先准备的姜片和整根小香葱，放了下去。
通过热油的煎炸，一股浓郁的葱姜香味开始弥漫开了。
随着时间推移，锅中的姜片和小葱开始变得焦黄。
当二者变得有些焦干的时候，许辉迅速将其捞出。
与此同时，许辉将先前切好的辣椒花椒，以及角放入小碗中。
当锅中的油温在六层热时，也就是度，许辉快速的用锅铲将油倒入碗中。
顿时，热油与辣椒花椒角，发生反应。
几乎是刹那间，一种混合着麻辣香，微糊香，葱姜香，以及角香的混合香味顿时散发开来。
约莫两分钟后，碗中的油辣椒基本形成后，许辉开始往其中加入盐味精鸡精生抽白糖醋蒜末以及尖椒丝，搅拌均匀后，又倒入沥干水分的土豆丝中。