田掌柜品尝过后点了点何雨柱的那盘麻婆豆腐。
说道：“麻婆豆腐入口顺滑，豆腐味和红油味相交融。每一盘都十分的入味，如果说硬要比较的话，还是这盘比较入味些。”
“如果仅是入味这个问题的话，我这麻婆豆腐切的小块些，确实更容易入味，单尝味道的话，应该是差不多的。”
何雨柱这句话出来。
算是保了赵师傅的面子。
第二道菜，两人依旧难分伯仲。
第三道菜，辣子鸡。
品相味道还是大差不差。
田掌柜两边都尝了一下。
几乎吃不出有什么差别。
何雨柱看田掌柜一直在吃辣子鸡里的鸡肉。
一直没有碰旁边的辣椒。
许久之后，他还是忍不住了。
在旁边提点道:
“田掌柜，您尝尝我这道辣子鸡里的辣椒。”
“辣椒？这不是调料吗，能吃吗这。”田掌柜疑惑的道。
“那当然是能吃了。”何雨柱笑着解释了起来。
“田掌柜，在咱们这边的人眼里，辣椒在菜里的作用，可能就只能起到一个调味的作用。”
“但是据我所知，有些川渝人，平时饮食的时候，也会将里面的辣椒吃掉。”
“吃辣椒？！”田掌柜震惊的看着盘子里的辣椒。
感觉有些不可思议。
何雨柱笑着点点头。
说道：“是的，您尝一下就明白为什么了。”
田掌柜虽然有些难以置信。
但还是听取何雨柱的建议，夹起来一块辣椒放在嘴里。
辣椒入嘴，是硬硬的口感。
用力一咬。
咔嘣一声。
辣椒被咬碎。
焦香的味道从辣椒中间传来。
融合着一点点的辣味，在嘴里回味无穷。
吃完辣椒，田掌柜眼睛顿时亮了起来。
“嗯，好香！”
在一旁站了许久的厨子们看到之后。
纷纷拿起筷子，夹起辣椒放入口中。
在咬碎辣椒的那一刻。
大家不约而同地惊叹了起来。
赵师傅看到大家表情的变化。
在好奇之心的驱使之下，也拿着筷子夹了一块何雨柱盘子中的辣椒。
放进了嘴里。
咬碎之后，他倍感惊叹。
立马再夹了一块，这次只咬了一半。
然后用筷子夹着另一半看了一眼。
“淀粉？”
赵师傅一眼看出了问题所在。
何雨柱点了点头。
说道：“没错，就是淀粉。”
“刚刚在炸辣椒的时候，我在辣椒中灌入了淀粉。”
“淀粉在辣椒中间裹着，这样就可以使炸出来的辣椒更加焦香酥脆。”
此话一出。
众人恍然大悟。
赵师傅也连连点头。
夸赞道：“不错不错，这倒是一个好方法。”
“这道菜，我做的确实不如你。”
赵师傅甘拜下风。
何雨柱听到赵师傅这么说。
连忙摆手，说道：“没有没有，赵师傅您做的辣子鸡味道也十分正宗，只不过我也是幸运，之前遇到过一个川渝人，我受了他的指点才知道的这件事。”