聂云乔先生很快就在张凤翔的带领下走进了“平潮楼”的厨房。
这位白白胖胖的老先生鼻梁上架着一副旧框老花眼镜，头发乱如鸟巢，别看他其貌不扬的样子，实际上他可是我们中国研究和整理烹饪原料知识的第一王牌，多家美食杂志的主笔，真正博古通今的美食家。
聂先生目前身兼“特级技师评定师”一职，也就是说，所有想在广陵考上特级职称的厨师，都得通过他的火眼金睛评定。
官静和胖大厨已经磨好了菜刀，各自忙着前期的准备工作。
“是你？王子文？”聂先生刚和胖大厨打了个照面，就忍不住惊喜叫出了声：“你不是被公派到欧洲各大大使馆驻馆工作去了吗？什么时候回来的？我怎么一点风声也没听到？” “刚回来没两个月。”胖大厨像小学生见了老师，憨笑着挠了挠头。
“咱们有多少年没见了？有十年了吧？”
“十一年了，聂老师，有十一年了，当初我在您手里考了特二级厨师的职称，然后就再没见过您。”
“谁敢横刀立马，唯我王大将军！我说［平潮楼］最近的菜肴怎么规矩多了，原来是你来掌勺了……”
………………
“我的乖乖，这个胖子十一年前就是特二级厨师了！而且［平潮楼］刚刚把他雇来！”刘细君在一旁听的两个耳朵支棱成了荷兰风车，忙不迭地问官静：“师傅，你现在是几级厨师？”
“没级别，也不算去考，厨师重要的是手艺，不是职称。”
“特二级厨师很牛Ｂ吧？”
“很强大！这个级别每年要在国内的刊物上发表一定数量的文字才能考。”
“这么说，我们不是输定了？”
“杨英明师傅１９８１年就是特一级厨师了，这个胖子撑破大天，最多和杨英明师傅的炉灶功夫持平。”官静放下正在清洗的蜂王蛹，抬头一笑：“所以，我不会输。”
“你还真不是一般的狂。”张美葱不知从哪冒了出来，漂亮的大眼睛滴溜溜地看着官静。
两个红纸扇都背过了脸，拒绝和这个惹出乱子的甜姐儿废什么话。 ………………
“连切配带烹制，两分钟时间？”聂云乔先生从胖大厨的码斗里拈起一只白洁如茧的蜂王蛹，赞许地点点头：“这么短的时间，一般厨师根本不可能做出菜来，子文，我知道你的刀功和炉灶一样出色，但这么短的时间，恐怕也只能采用爆炒吧？”
“清蒸也可以，两分钟应该够了，但是蜂蛹上笼蒸味道肯定不怎么样。”胖大厨笑着说道：“聂老师你猜的对，我的确是准备用爆炒来处理蜂蛹。”
“那位小哥呢？他是谁？”聂先生把目光转向了不远处正在忙活的官静。
“杨英明的徒弟，名叫官静。”张凤翔递了一支干烟叶卷的喇叭筒给聂先生：“很厉害的一个年青人，刚刚给我们表演了一手麻利的糖汁水晶技巧，说是看电影自己琢磨出来的。”
“是吗？”聂先生吃了一惊：“那他的天赋可不得了啊！”
“天赋好也要有本钱才能学人踢馆。”张凤翔挥挥手，一个学徒工小心翼翼地捧着一个蒙着白布的大托盘来到了胖大厨身边。
白布被掀开了，托盘上有一个造型古拙的宜兴紫砂茶壶和一只水晶高脚杯。
茶壶口袅袅腾起着热气，高脚杯里是殷红如血的葡萄酒，一股茶香混着酒香彻脑扑鼻而来，满室散播。
“老张，这葡萄酒……”聂先生的眉毛跳了跳。
“这是我用敦煌莫高窟出土的唐代西域葡萄酒配方，自行酿制的葡萄酒，这种葡萄酒和欧洲葡萄酒完全不一样，已经窖了二十多年了，也该拿出来用用了。” “这，这是……云雾茶！”聂先生掀开了紫砂茶壶的盖子，目瞪口呆地看到一股白雾袅袅腾起，化作飞鹤状扶摇直上。
“菜肴嘛，主料和配料当然应该同样侧重，我倒要看看那个臭小子怎么和我比……”老苗子很奸诈地笑了，虽然之前曾经说过不耍心眼，实际上他这个老江湖怎么可能不耍心眼呢！耍出合理的心眼才是智慧的象征！