“我的手指就是天秤！”
官静说这话的时候，正在街边的杂货店里购买猛火灶和新的炒瓢、手勺。
刘细君一直在追问他刚刚究竟是赢还是输，官静起先不愿回答，后来被问得不耐烦了，直截了当地告诉了金发小子准确答案。
炒菜是炉灶功夫里最浅显的基础科目，撇开稍有难度的“抓炒”、“干炒”，其他炒法基本上大同小异，无非就是划油、兑汁芡、翻锅三大步骤，算来算去就属勾芡最为重要。
在这方面官静有天然的优势。
他是架势堂的当代红纸扇，自幼精修《琅琊春典》——这是一门配制１０８种春药的古老学问。历代红纸扇就没有人靠“戥子”（微型秤）去称配春药所需的各种药材，都是靠手去抓，凭感觉去估摸份量。
所以官静可以保证自己每次抓取的水淀粉都能妙到毫巅，别的厨师之所以做不到并不是因为他们先天蠢笨，而是因为他们没有经过这方面的专业训练——别说天才不天才之类的废话，民间身手灵活的人多了去了，又有几个能做出奥运体操动作的？系统、科学的后天训练永远是专业化的唯一基石！
“嘿！既然你这么有信心，那当时为什么不推翻张凤翔的和局提议？”细君不解地问道：“多好的机会啊，老苗子不是狂吗，我们要是砸了［平潮楼］的招牌看他还怎么狂！” “今天是话赶话逼出来的局面，上门踢馆其实是件很不厚道很不光彩的事，我不想让同行难堪，所以顺坡下驴是最好的选择。”官静挑好了锅灶，将钱付给了老板：“还有一点很重要，我也不想和张凤翔把关系彻底搞死，你才来广陵，没听说过他的威风。”
“你怕他？不会吧，你刚刚还抽刀准备扎他呢。”
“此一时彼一时，不同的情况要有不同的处理方式，我不愿意把事情做绝，光棍打九九不加一，给人留脸面也是给自己留脸面。”
“我的猪头三师傅！张凤翔绝对是老油条一根，看他怎么对付二十四桥明月就知道这家伙白的黑的都是全花色，你等着吧，就算你今天给了他一个面子让他体面下台，他迟早还是会来找你的麻烦。”
“你放心，如果下一次他还敢那样口气猖狂对我说话，我就不是抽刀干他了。”
“妈的！难道你就不能表现的无助或者怯懦一点吗！”刘细君像个瘪掉的皮球，泄气不已，他觉得自己似乎没有用武之地了：“走走走，趁咱现在好歹有两个臭钱了，先去买两身衣服穿穿，说不定以后就是寿衣。”
“你这身西服是该换换了，就跟牛屁股里拉出来的一样。”官静一边笑一边从口袋里摸出响个不停的手机：“也顺便给九霄和帕里黛古丽买一身，买名牌，去班尼路买。”
“班尼路也叫名牌？”金发小子哭笑不得地低头看看自己在意大利订做的手工西服，由于在包里蜷的过久，这件西服确实有点卖相欠佳，但有谁知道上面刷着黑漆的纽扣其实是纯金？ “电话是找你的。”官静甩了甩头发，将诺基亚６２５０丢给了细君：“还是个隐藏号码，够古怪的。”
“一定是我哥，刚刚我给他发了短信。”金发小子接过手机扮了个鬼脸，凑到耳朵边嗯嗯了一下，说了两句已经没事了，千万别告诉老爸之类的家常话就给挂了。
“待会我跟你去邮局，先给你爸先汇５万过去，家里替你用的钱，咱们能补上一个窟窿就先帮忙补上一个。”官静目光慈祥地看住了细君：“你这样漂流在外面，家里人一定急坏了。”
“你别用这样的眼神看我，这让我想起我爸，太恐怖了！”
“天地君亲师，现在世人可能已经不再遵守这个美德，但我们红纸扇在这方面一向固守传统，所以你不用难为情，替你还债其实也是我替自己还债，我是你师傅，有责任替你抗。”
“别介，等凑够五十万再说吧，现在就寄钱回去，不出两天我爸就能照着地址打上门来。”金发小子低着头沉默了好一会儿，突然抬头一阵怪笑：“说这个干嘛，走，先去买身班尼路！名牌！”
………………
九霄和尚瞠目结舌。
官静像革命先烈扯导火索一样，从怀里抽出一版子一版子硬扎扎的钞票，爆竹样响亮地拍在他面前的桌上。 “这是给你买的衣服，试试看，不合身待会去换。”官静又从塑料袋里拿出了一身白色休闲装，递给了花和尚。
“不会吧？蜂蛹真卖掉了？”酒肉和尚溺水人抓稻草一样死死抓住衣服，眼睛直勾勾地看着桌子上的巨款：“知道不知道，今天中午有帮开公路赛的飞车党都找到栖灵寺来问你们俩了，排气管轰的跟打雷一样，吓得慧刚方丈差点报警。”
“嘿嘿，你也不看看我们是谁？蜂蛹我们谁也没卖，最后还就是卖给了张家。”金发小子大拇指猛竖，眉飞色舞地对九霄说道：“你是没看见，今天老静那叫一个帅，十几把手枪围着照样敢抽刀扎张凤翔，然后和人比菜，连着让［平潮楼］的大厨呆若木鸡、甘拜下风。”
“别把我吹的那么神，我的厨艺没你说的那么夸张，一个刀功一个炉灶能说明什么？这都是我的强项，如果比冷菜，比食雕，比白案，比上屉，我能把裤子都输飞掉。”官静不爱听这个，把买回来的猛火灶接上了罐装瓦斯，调试起了火焰。
“在我们常人眼中，有刀功，能上炉灶的就是大厨。”九霄被金发小子一说，也对官静崇拜坏了：“静哥儿，你真是他妈的……你真是他妈的太牛Ｂ了……” “赢了要仔细想想自己为什么而赢，这一次能赢不是因为我手艺过硬，而是我运气够好，如果我真有手艺，也不会在二十四桥明月被那个傣族美眉逼得当众承认冷拼不行！”官静拿起新买回来的炒锅和手勺，烤锅、沥油，将新锅呛熟，跑去外面的菜圃揪了点白菜帮子，噼里啪啦炒起了烂糊白菜。
“你们没在外面出午饭吗？”九霄奇怪地问细君。
“吃了啊！在酸菜鱼吃的，老静比较小气，坚决不肯和我去海鲜酒楼吃澳洲龙虾。”
“那他炒什么白菜？”
“你问我我问谁？”刘细君翻翻白眼，从房梁上取下了金丝雀笼子，又从被窝里抱出了镂花葫芦，喜滋滋地调起了鸟鸣和虫唱。