叶山亮只是在片刻疑惑之后,就回过头去,干脆将腌制好的鸭肉放在一旁,找来一张板凳坐在原地休息了起来,同时偶尔将目光落到了刘晗身上.
在叶山亮看来,刘晗的制作汤步骤也太粗糙了,除了........以猪骨头高汤作为底汤熬制老母鸡,他就没有看到放入任何食材在里面了.
基础的姜葱蒜这些............都不打算放,如果是那样,怎么起到调味的作用当第一只鸡炖煮了半个小时候,刘晗这才揭开盖子,将砂锅里的鸡取了出来,将第二只鸡放了进去.
这时候叶山亮终于明白,刘晗要取两只老母鸡,而又不同时放入,然后隔半个小时再取出,在放入另外一只的原因了.
这是为了让汤最大化的吸收老母鸡的精华啊.
如果是两只一起放入炖煮的话,鸡的美味绝不会在短时间内被熬煮出来.
虽然一只一只的放入,只炖煮半个小时,鸡肉的美味也不会完全熬出出来,但比起两只一起放入,效率高多了.
刘晗这是为了节省时间,要想在最短的时间内,将鸡汤的美味最大化.
而且叶山亮也从鸡肚子上看到了异样......“难怪没有看到他放入任何调味料在汤里,原来事先都放进鸡肚子内部去了吗比起直接放入汤中,这样放入鸡肚子里,能让鸡肉的美味与食材更快的结合,并且还能起到排除异味的效果......”
叶山亮在心里暗暗惊讶道.
将第二只鸡放入锅内后,刘晗这才转过身来对着叶山亮道:“叶山同学,我的料理还有半个小时就能完成了,你掌握好时间完成自己的料理吧.”
听到刘晗这话,叶山亮脸上的神情顿时一变,不由的叹了一口气,脱力道:“我的料理最多半个小时就能完成,被你这样一拖,我对你的战火完全被浇熄灭了.”
“啊,那还真是抱歉啊,毕竟好汤有需要大量的时间,你说的对吧”
刘晗一点都没有觉得不好意思道.
“......”
叶山亮有些无语,如果是食戟的话,他早就先一步将自己料理做好进行评审了,但偏偏考核是“捆绑式”
,而且还分了“前菜”
和“主菜”
颇有一种有实力无法发挥的憋屈感.
似乎是为了将等带刘晗这半个小时的憋屈发泄出来,叶山亮的接下来的烹调步骤可谓是猛如虎,每一个动作都带着“霸气”
譬如,手指缝里夹着香辛料瓶子之类的骚操作......刘晗第二只鸡放入锅中,有10分钟的时候,向里面打入了几个鸡蛋清.
又在炖煮到20分钟的时候,将事先切好的白放了进去.
当步骤进行到了这里,经过了两次熬煮的汤,本的金色,甚至连油末都很少看到,汤汁也更加清澈.
加入豆腐和白菜,这一碗汤跟清水煮的白菜豆腐一样,看起来寡淡无味.
当刘晗正式关火,将做好放入专门的汤碗内,这时候叶山亮这边以鸭肉作为主料的主菜,也已经完成.
不过当刘晗和叶山亮双双完成料理的时候,已经过去了差不多2个小时的时间,这时候有一些动作快的小组已经提交了自己小组的料理.