?第十部第十四章
第五节（270）
虎跑三泉龙井问茶茶韵浓
千岛湖畔新安越野野趣香
王自治率领众队员，从白堤西边景点——平湖秋月，沿着白堤东行，来到这条路的东端景点——断桥残雪。虽然这东西两端都是旧西湖十景之一，但断桥是西湖最为出名的一座桥，它的名字与中国民间故事《白蛇传》中，那缠绵悲怆的爱情故事联系在一起。
地处江南的杭州，每年雪期短促，大雪天更是罕见。大家来到断桥上观赏，向导说：“每当雪后初晴，站在这里向西北眺望，如铺琼砌玉，晶莹剔透，有一种冷艳之美；冬日雪霁，伫立断桥举目四望，但见残雪似银，冻湖如墨，黑白分明，动人心魄。”
赵晓敏说：“请教王教授，这里景致倒是挺美，可是这里断桥未断，残雪无雪，究其缘由能给讲讲吗？”王自治回答：“关于断桥的由来，解释颇多，莫衷一是。还是请大家说说吧。”伊顿说：“总得有人开个头吧！”王自治说：“好吧，那我就抛砖引玉了。明代《西湖游览志》一书的作者田汝成认为，自孤山下来走白堤，堤径即孤山路至此而终，故称断桥。”
向导说：“从元代诗作中也有称之为段家桥或段桥的。宋代时，此桥被称为保佑桥，元代因桥畔住着一对以酿酒为生的段姓夫妇，生意越来越兴隆，整日里人来人往，人们就把这里称为段家桥。俗称段桥，后来就演化为‘断桥’。当时，田汝成经过考证，也无法否定此说。”
藤仁新野说：“我在日本看了一个关于断桥的资料，其中说出了新意。认为当时西湖之南有长桥一座，中国文化讲究对称，既然有‘长’，就有‘短’。因而称呼西湖之北的断桥为‘短桥’，这样才能南北相呼应。”
赵晓敏说：“断桥已经融入了人们情感的浪漫色彩。不仅民间神话《白蛇传》中白娘子与许仙相会于此，清代余一淳的《竹枝词》写道：‘女郎送到断桥西，不忍轻分掩袖啼。’这样看来断桥又成了情人幽会或惜别之所。”
地理学家莱.让说：“也有人以审美的眼光，赋予它以诗意，。雪后远观湖山雪景，分外娇娆；断桥玉啄粉妆，丽日抚照，拱桥残雪先融，远观若断，即为‘断桥残雪’。”
吴昊说：“也有人否定这种看法，认为此景并非雪景，实为月景。清代张岱在《西湖寻梦》中说‘堤阔二丈，遍植桃柳，一如苏堤。岁月即多，树皆合抱，行其下者，枝叶扶疏，漏下月光，碎如残雪。意向言断桥残雪，或者言月影也。’这里所指的堤即白堤。意指‘断桥残雪’实为白堤月景。”
张翰东从医院打来电话，便结束了这场争论。王自治不慌不忙地说：“虽然我们争论不休，起码咱们议论出‘断桥残雪’由来的方方面面。队长来电，让我们抓紧时间游览，因为伤员已基本痊愈了，明天二分队去安徽，一分队经千岛湖直接去黄山。所以，我们现在就要动身去游览‘龙井问茶’，怎么样？”赵晓敏说：“干脆，我们还是一道去游览吧。”
他们先是来到北宋吴越国王钱俶为镇压钱塘江潮而建的“六和塔”，登高而望，把个人间天堂——杭州全城鸟瞰无余。然后再到素有“天下第三泉”之称的“虎跑”浏览一番。这虎跑泉乃西湖胜景，湖山相依相连，其相依相连的使者便是三南云山间的泓泓清泉，道道溪涧。位于大慈山下的虎跑泉，则是西湖众多名泉中的首推。虎跑泉的得名，始于佛教神话传说，也是历史上西湖名泉的开发、保护、利用，乃至留存与佛、道信徒与寺观兴衰休戚相关的一种世俗的折射。
虎跑泉是地下水流经岩石的节理和间隙汇成的裂隙泉，它是从连一般的酸类都不能溶解的石英沙岩中渗透而出的，其水质纯净，总矿化度低，放射性稀有元素氡的含量高，是一种适于饮用，具有相当医疗保健功用的优质天然饮用矿泉水，故与龙井茶叶并称“西湖双绝”。
民间传说虎跑泉有着美丽的神话。明宋濂在《虎跑泉詺》序中写道：“唐元和十四年（公元819年），性空大师来游慈山，乐其灵气盘郁，栖禅其中。寻以无水，将他之。忽神人跪而告曰，‘自师之来，我等缴惠者甚大，奈何弃去？南岳童子旋当遣二虎来移，师无怵也。翌日，果见二虎跑山出泉，甘洌醇厚，纯净无菌。”所以虎跑泉被誉为‘天下第三泉’。
队员们观赏着虎跑泉，当即就联想起龙井茶来。
龙井，位于西湖西面竹茂林密的凤篁岭上，本名龙泓、又名龙湫、龙井，是以泉名井。它是与玉泉、和虎跑泉被誉为杭州三大名泉。龙井泉有一奇特之处，当你用小棒搅动井水内的泉水时，水面上就会出现一条蠕动的分水线，仿佛游龙一般，这种现象在雨天时更为明显。据说这是因为地面水和地下泉水相互碰撞，两种水质因比重和流速的差异所致。这一奇异的自然现象，使游人平添了佳趣。龙井之西是龙井村，环山产茶，名西湖龙井茶，因具有色翠、香郁、味醇、形美，赞为“四绝”而著称于世。
为了进一步了解龙井茶，向导把队员们领到了龙井山园，作为西湖景区唯一的山地公园，是以真山、真水，人文传统和绿色野趣为号召，集聚千年龙井地域文化的精髓，整理设计了独领茶艺表演最新时尚的“龙井茶道”，和国内首创的健康旅游项目“龙井雾森”。
这个占地面积近130亩的龙井山园里，还专门设置了蝴蝶放养区——蝴蝶谷，有著名作家郁达夫留下脚印的——迟桂林，为八方来客设置了以茶山翠谷为背景的大型茶艺馆，还有汇聚各地风味的茶艺小吃、演艺广场、赛狗斗鸡表演、民间杂艺表演及多种游乐项目，使游乐项目丰富多彩。针对独具魅力的地域文化，龙井山园还特别设计了“御茶坡”、“巨龙台”、百年老店“翁隆顺茶庄”等景点。供游客远观西湖山色美景的同时，近赏龙井茶农种茶、采茶、制茶、品茶过程，体验龙井茶人家的生活情趣。
向导告诉他们到龙井山园最佳的时间是春天。每逢4－6月份来到这里，可以享受满园飘荡着茶香的惬意，使游客在游览中既能置身于飘渺的仙境中，又能得到人体健康和美容的疗效。特别是这里引进逼真模拟龙井茶生态环境的，国内第一套高科技雾森设备，使这里的负离子含量超过城市3000多倍，使游客宛如走近天然美容森林雾场，亲身体验超凡脱俗的茶仙感觉。
向导还告诉大家，来到此地一定要了解龙井茶，但切切记住，来到此地，一切说喝呀、买的，都太俗浊，一律说成‘问茶’才行；再是，要经过允许才可以尝试采摘茶叶，但必须小心轻柔地摘下叶片，摘一片就马上把这片放入茶篮里，据说叶片如果在手里停留片刻，手的温度会使叶片由绿变红；另外，告诉大家现在不是买上等好茶的时机，最好的龙井茶是清明前第一次采的芽比较小，当地茶农叫着‘少女茶’，也是最贵的，每斤约千元以上。待到谷雨之后的龙井茶，可就便宜多了。
进了品茶大厅，茶道博士为队员们每人沏了一杯‘少女春茶’，芳香四溢，有口皆碑。饮茶期间，茶博士介绍了龙井茶史，早在唐代，陆羽便在“茶经”中提及杭州茶叶，龙井茶产地独特，优良的气候条件为龙井茶的生产，提供了良好的外力，加之细致的加工，促使其构成精品龙井茶。西湖龙井，色泽透绿，绿中衬黄，冲泡之后，颗颗悬于水中，茶香持久，茶色碧绿明亮，滋味甘醇。
茶博士又追溯相传清朝乾隆皇帝南巡杭州时，在龙井山园饮茶的故事。乾隆认为“无味之味，乃是至味”。在龙井狮峰山下看乡女采茶，也学着采了起来。刚采了几把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京”，乾隆皇帝随手将一把茶叶向口袋里一放，就日夜兼程赶回京城。