河田明似乎是被刘晗问到了重点上.
“唰”
的一声,这不争气的泪水就流了下来,这弄得刘晗和北条美代子两人都是一阵尴尬.
“我...我真是太没用了,父亲将店铺交到我手里,但...但我却只能给他抹黑,店铺的生意一天不如一天,眼看这周就要进行‘一星餐厅’的评定,但...但我一点信心都没有.”
河田明一脸泪奔的说道.
北条美代子本来就是一个女强人,看到这一个大男人居然哭哭滴滴,顿时眉头就一皱,只是在心头嘀咕了一句“真是没用”
,但看在河田明本来就很惨的份上也就没有直接说出来了.
刘晗也是觉得一阵头疼,先不说他这次跟北条美代子“实地实习”
的任务必须完成,而且这货似乎还是千表姐妹的亲戚.
这两姐妹一直对自己不错,不帮他也是说不过去.
但遇到这种跟阿斗差不多的家伙,感觉很难办啊.
脑瓜子疼痛+1的刘晗,思索了一会儿...后,道:“河田主厨,能让我看一下店铺的菜单以及最近的餐厅的收支情况吗”
河田明的情绪这才稍微平复了一下,随后餐厅的菜单以及最近的收支情况的的资料单,拿给了刘晗和北条美代子看.
这一看不要紧,这看了之后才才发现问题可不是一般的多......先不说这菜单吧,就光是这收支,连续1个月都是赤字,这餐厅能维持到现在还真是一个奇迹了,不用多说这应该是吃了河田明或者他爸的老底.
然后再来是这个菜单,菜单都是一些比较常见的料理,比如什么红酒牛排,意大利面等,都是一些普通没有特色的料理.
简而言之,菜单上料理很普通,让人有种:不知道点什么的感觉.
不过翻阅餐厅的收支更早的记录,餐厅收支都还不错.
就算是河田明从他父亲手里接手,这餐厅的收入也不可能掉这么多啊,这其中到底出现了什么问题刘晗放下了手中的菜单,不由又问道:“河田主厨,我说你是不是还有什么事情没跟我们说你的餐厅收支波动这么大,餐厅期间肯定发生了什么重大事情才对吧”
北条美代子看了一眼河田明,不由道:“你该不会是得罪了客人吧”
河田明摇了摇头,脸上全是带着苦涩,道:“不是得罪了客人,而是得罪了老员工.”
“得罪了老员工这又是怎么回事”
刘晗问道.
“实不相瞒,其实现在餐厅的6名员工,只有1人是在这里干了好几年的老员工,而其他几人是我才招聘不久.
因为都是一些年轻的厨师,各方面经验都不够,而我老爸留下来的设计的菜单他们根本没办法做出来,做出来了,味道等相差太多,所以我只能陈列新的菜单,将那些.........繁琐他们无法做出的菜单提出,来你们现在所看到的菜单.”
河田明道.
原来如此,是因为老的菜单这新的员工没办法做出.
为河田明本身的厨艺,以及新员工的实力有限,这能做的料理有限,老主厨留下的料理都没办法烹调,更别说去自创和发明料理了.